Отчеты с Черного моря

[Николаич]

Красиво думаю и интересно, а вот что ж саргана не жарили ... не отдыхали??

[GSV]

Соревнования закончились со всеми построениями, награждениями около 5 часов, ну а там и домой пора да и зимой темнеет рано,...

[Лаврентич]

Мне же досталось почетное 4 место

Сереж! Поздравления!

[Михалыч]

С почетным 4-м местом!

[GSV]

Если честно, доволен 4 месту "как слон"!!!! Понял, что в следующем году смогу побороться и за более достойное место, да и на следующий год данные соревнования будут командными, т.к. что семейный потенциал у нас с братом есть.

[Михалыч]

семейный потенциал у нас с братом есть.

А то! 3+4 сложить- это минимум второе Мы с братом как-то по лыжной эстафете в командном третье место взяли...из 3-х команд Правда и было нам лет по 13-15

[GSV]

И так, перепелом Вас "накормил", пришло время рыбы - будем солить селедочку!!!

Способ ловли селедки - на самодур, ничем не отличается от ловли ставриды, разница только в том, что желательно крючки красного или золотого цветов. Можно навязать самому, но можно купить готовые в местных магазинах.
После того, как Вы приобрели все необходимое встаем пораньше и не позже, чем к 7.30 приходим в ялтинский пассажирский порт

и ждем свой катер (лучше с капитаном договориться за ранее, а то можно прийти и все места будут заняты). На рыбалку лучше пригласить еще и друзей, в хорошей компании веселей!

Выходим в море, при ловле любуемся красотами Ялты:




Не забываете и про ловлю селедки:



Приходите домой, высыпаете свой улов в тазик (не забываете сфотографировать):


Не забываем и сфотографировать и прилов:


Домашние смотрят на Вас и в недоумении: "Куда деть такое количество селедки???" Тут нужно обязательно вспомнить про родственников и друзей - людям приятно, а Вам меньше мороки с рыбой!!!

И так, само приготовление:

Для засолки отбираем рыбку пожирнее:

Чистим, потрошим, отрезаем головы. Затем готовим тузлук (соляной рассол)
Для 1 литра тузлука понадобится:
1л. воды доводим до кипения, высыпает 4-5 столовых ложек соли, 1,5 столовые ложки сахара, все тщательно перемешиваем до полного растворения:

После повторного вскипания воды и растворения соли и сахара добавляем в отвар 2 листика лаврового листа, 2-3 горошка душистого перца, 5-8 горошков черного перца, 1шт приправу гвоздики, 1 десертную ложку уксуса (лучше 100 грамм крепленного белого вина, но у меня не оказалось под рукой). Даем тузлуку покипеть 3-5 минут, снимаем с огня и остуживаем до комнатной температуры.
После того, как наш тузлук остыл - заливаем им нашу селедочку. Селедку солить лучше в эмалированной или стеклянной посуде. После заливки рассолом нашей селедочки, накрываем ей тарелочкой, чтобы та немного погрузилась в воде и оставляем так на ночь, утром на селедку необходимо поставить гнет (пресс, например 1л. банку с водой). Тузлука должно быть столько, чтобы селедка была покрыта рассолом не менее чем на 3 см. Даем селедочке просолиться 3 суток. По истечение 3-х суток, достаем селедку, тщательно промываем, немного вымачиваем (10-20 минут). Тем временем нарезаем репчатый лук полукольцами или кольцами (кто как любит), слегка маринуем (соль надо совсем чуть-чуть, немного сахара, слегка сбрызгиваем уксусом). Затем берем баночку, плотненько складываем слоями: лук-селедка-лук-селедка-лук. Последний слой слегка присыпаем сухим укропом:

Заливаем селедку рафинированным маслом (именно рафинированным, чтобы не забить вкус селедочки). Получается вот такое:

Даем постоять селедочке в баночке 3 суток и радуем домашних.

Не, ну дальше процесс я не снимал, а то селедочки мне бы не досталось ))))
В общем все просто очень вкусно!!!!
Приятного аппетита!!!

[Михалыч]

Круто! И тебе отчет, и "Смак" в одной статье.

[Максим С]

[Лаврентич]

В общем все просто очень вкусно!!!!
Приятного аппетита!!!

Сереж! Спасибо за подробный рецепт!