Поговорим о ножах

[alex36]

Про нож Сандера - познавательно и поучительно, а визуально, понравился именно он.

[Влад Владыч]

Нож от братьев Садер, сталь Х12ФМ / 62-63. рабочая кромка начала крошиться при соприкосновении с костью.

Подтверждаю каждое слово, есть и у меня такая проблема. Причем сколы случились при разделки зайца Правда не звонил, ни писал.....

[Б.М.В.]

Причем сколы случились при разделки зайца

Этот момент можно подробнее?

[Лаврентич]

Сандеры начали использовать порошковые стали, очевидно советские запасы подошли к концу. У меня их нож из стали старых запасов, марку не помню, острый как бритва, пользуюсь давно, лет 7, да многие его видели...

Кстати, братья вместе уже не работают.

[Влад Владыч]

Причем сколы случились при разделки зайца

Этот момент можно подробнее?

При разделке зайца надо перерубить кости крестца что бы достать прямую кишку Остальное все исключительно по суставам резалось.

[alex36]

62-63 единицы по HRC..., а для чего такая твёрдость, как и кто её измерял? Ontario Rat например из стали AUS-8 имеет твердость 57-58 единиц, спокойно обрабатывает 3-х сурков без правки ( потом спокойно правится в полевых условиях). Такая твердость для обычной инструменталки и не нужна вовсе, т.к. твёрдость подразумевает и хрупкость, есть правда ещё порошковые стали - но это уже другой ценовой сегмент. У меня есть нож из порошковой стали и я им доволен пока... ( проходит обкатку на кухне ), но и там из заявленных 63-х едениц, максимум 59-60, мне кажется, а с заточкой уже сложнее ( на коленке точно не прокатит)

[Б.М.В.]

При разделке зайца надо перерубить кости крестца что бы достать прямую кишку

Зачем рубить крестец зайцу? Там же посередине хрящевая сростка. Нож вставил в хрящ и зайчик развалился ...

[Влад Владыч]

При разделке зайца надо перерубить кости крестца что бы достать прямую кишку

Зачем рубить крестец зайцу? Там же посередине хрящевая сростка. Нож вставил в хрящ и зайчик развалился ...

Может так и надо, но вот ножик не выдержал маленькую тоненькую косточку. ладно если бы я пытался трубчатую кость копытного перерубить, а тут зайка.
Я понимаю что дураку стеклянный не на долго, но не до такой же степени.

[БорисВикторович]

спокойно обрабатывает 3-х сурков без правки ( потом спокойно правится в полевых условиях)

Можно поподробнее?

[alex36]

Поподробнее, что именно? Твердости 57-58 единиц вполне достаточно для разделки 3-х сурков, или что-то я не так понял?
P.S. Приезжай на Сурок-2016 Борис Викторович - продемонстрирую