Рулька - рулит!

[Роман М.]

Роман М.,
Ты лучше скажи куда подъезжать

Это уже не имеет никакого смысла

[Юрий В.]

Как хорошо что вера вечером не было времени заглянуть на форум!!!!

[Фантом23]

Хорошей рульке и рот радуется! Но если готовить рульку кажется сложным или долгим, а от слова шашлык немного подташнивало, то на помощь приходит рецепт свининки в пиве. Данный рецепт был обнаружен на вражеском ресурсе Ютуба - еда на огне (youtu.be/c2QWMQaiZq4) опробован и подкорректирован в угоду личному вкусу. Итак, берём несколько кусков грудинки, рёбер или пузанины и хорошенько обжариваем со всех сторон в казане на малом количестве масла. После этого заливаем в мясо тёмное пиво литра полтора, добавляем соевый соус, соус терияки, сушёный чеснок, соль, паприку и красную острую перчинку. Размешали тихонько, накрыли крышкой и на среднем огне готовим минут 40. Затем переворачиваем куски мяса и на малом огне готовим ещё минут 40, огонь контролируем чтобы жидкость не выкипела. Потом опять переворачиваем и ещё минут 20, поглядывая пока вместо пива не окажется жирная подлива, всё! Можно доставать и на стол. А холодное пиво тоже не забываем, но тут уже всё индивидуально - тёмное или светлое, но в мясо обязательно тёмное!

IMG-20230202-WA0001.jpg

[aleks0462]

Хорошей рульке и рот радуется!

[Фантом23]

В ожидании конца света (зачеркнуто), кометы C/2023 A3 (Tsuchinshan-ATLAS), которая между прочим раз в 80 тыс. лет пролетает мимо Земли решил приготовить рульку. Рульку пошмалил и помыл, пиво подготовил, казан сполоснул, горло промочил, можно заняться приготовлением. В волшебный афганский казан загружаем рульку, заливаем 0,5 пивом (тёмным), закидываем 1 луковицу целиком, 1 моркву кусками, пару лавровых листьев, перец горошком, соль адыгейскую (3 чайных ложки, без горки), какая-то узбекская смесь для плова 1 чайная ложка, 3 больших зубчика чеснока, добавляю ещё 0,3 л воды, закрываю крышкой и на огонь. Первые 15 минут на сильном огне, потом ещё полчаса на среднем. Выключаю и просто даю постоять полчаса, затем открываю крышку, переворачиваю рульку и ещё оставляю на полчаса постоять. Затем выкладываю на противень с фольгой и намазываю смесью чеснока, горчицы обычной и с зёрнами, соли, молотого кориандра, перца и растительного масла. Затем в духовку при 200 градусах Цельсия на 30 минут. Достаем и ещё раз смазываем глазурью из кетчупа, чайной ложки мёда, щепотки соли и молотого перца. Затем в духовку минут на 20. Достаём, даём отдохнуть минут так 15-20 и можно к столу! Приятного мне аппетита, а Вам хорошего настроения!
img фото





P S. Комету так и не дождался, тучки заволокли южное небо и ожидаемый сектор обзора в юго-западной части не просматривался... Но у меня налито пиво, рулька призывно лежит на тарелке и сами понимаете про комету пришлось забыть, до следующего раза!

[Фантом23]

Для желающих повторить предыдущий рецепт, могу посоветовать варить рульку не менее час, час двадцать, чтобы мясо отошло от кости. Я боялся, что рулька развалится, поэтому варил минут сорок пять и оставлял в казане чтобы она дошла до готовности. Форму она держала хорошо, поэтому пришлось орудовать ножом отрезая мясо. Но это так, на любителя: кому-то надо чтобы мясо разваливалось на волокна, а кому-то чтобы грызть зубами с усилием.

[Роман М.]

Для желающих повторить предыдущий рецепт, могу посоветовать варить рульку не менее час, час двадцать, чтобы мясо отошло от кости. Я боялся, что рулька развалится, поэтому варил минут сорок пять и оставлял в казане чтобы она дошла до готовности. Форму она держала хорошо, поэтому пришлось орудовать ножом отрезая мясо. Но это так, на любителя: кому-то надо чтобы мясо разваливалось на волокна, а кому-то чтобы грызть зубами с усилием.

я пришел к тому что идеальное время всё таки 1 час, если очень крупная то 1:10 и потом сразу сбрасывать давление и доставать для запекания - тогда она будет нежная что хоть языком жуй и сохранит форму

[Фантом23]

я пришел к тому что идеальное время всё таки 1 час, если очень крупная то 1:10

Смотрел на Ютубе ролик, там человек кажется час сорок варил... В общем когда достал, то запекать было нечего!

[Роман М.]

я пришел к тому что идеальное время всё таки 1 час, если очень крупная то 1:10

Смотрел на Ютубе ролик, там человек кажется час сорок варил... В общем когда достал, то запекать было нечего!

за такое время даже кость разварится