Поговорим о ножах

[Лаврентич]

Освежу. Слава OAXACA прислал филейничка от норвежцев - Helle, а чуть незадолго я сам прикупил тоже филейничка от английского производителя Snowbee. Вот такая парочка образовалась:

[Японец]

А вот мой любимый филейничек..

[Орлов Александр]

А вот мой любимый филейничек..

good.
Булат? :/

[Японец]

А вот мой любимый филейничек..

good.
Булат? :/

Дамаск

[Орлов Александр]

Дамаск

Сварочный? Тиглевый? :/

[Японец]

Эмм.. Тиглевый дамаск ( в том смысле, в каком сейчас употребляется слово " дамаск") не существует..

[Орлов Александр]

Эмм.. Тиглевый дамаск ( в том смысле, в каком сейчас употребляется слово " дамаск") не существует..

Поясните :/

[Японец]

"Дама́ск (дама́сская сталь) — вид стали с видимыми неоднородностями на стальной поверхности, чаще всего в виде узоров, получаемых различными способами. Различается два рода стали, которые именуются общим термином «дамаск»: сварочный дамаск (при многократной перековке стального пакета, состоящего из сталей с различным содержанием углерода) и рафинированные стали. Тиглевые булаты (он же вуц, англ. wootz), где узоры появляются за счёт образования крупных карбидов, как результат высокого содержания углерода и методов медленного охлаждения, к дамасским сталям не относятся."
..."Когда говорят о легендарной «дамасской стали», то под этим материалом подразумевается собственно персидско-индийская тиглевая сталь с высоким содержанием углерода (до 2 %). Узор появляется за счёт образования матрицы карбида и феррита при медленном охлаждении материала. Что касается механических свойств, то карбиды играют здесь предположительно ключевую роль; при заточке и шлифовке мягкие ферритные волокна стачивались, и на режущей кромке оставались наиболее твёрдые карбидные матрицы — кромка клинка оказывалась состоящей из неразличимых глазу, но очень твёрдых и очень опасных зубчиков. Также данные клинки почти не закаливались, так как высокие температуры приводят к проникновению углерода в кристаллы феррита, образуя тем самым аустенит. Само собой, карбиды будут разрушены, что приведёт к исчезновению узора. Разновидностью дамасских сталей булат не является (хотя в английском языке обычно используется такая классификация, а в русском — наоборот, дамаск иногда относят к разновидностям булата)."

[Борис С]

А вот мой любимый филейничек..

Сколько такой филейный нож стоит?

[Японец]

За ценник не ведаю, мне его подарили. Но это недешевый нож.