Сурок и как его едят

Здесь все о разделке, хранении, рецептах приготовления и другие вопросы об уже добытой дичи и других продуктах охоты.

Модератор: Лаврентич

Аватара пользователя
Дядя Вася
Клубмен
Сообщения: 2935
Зарегистрирован: 18 мар 2014, 19:38
Откуда: Крым. Керчь
Благодарил (а): 72 раза
Поблагодарили: 2671 раз

Re: Сурок и как его едят

#41

Сообщение Дядя Вася » 20 июл 2016, 17:16

Так не считается.
Жень, ты давай рецепт к фото приложи.
Аватара пользователя
Котя
Начинающий пользователь
Сообщения: 61
Зарегистрирован: 12 июн 2012, 16:01
Откуда: Краснодар
Благодарил (а): 8 раз
Поблагодарили: 176 раз
Контактная информация:

Re: Сурок и как его едят

#42

Сообщение Котя » 23 июл 2016, 18:23

Сурок -байбак на овощной "подушке".
Изображение

Один средний сурок, овощи какие есть в холодильнике, у меня были: морковь, баклажаны, перец болгарский, чеснок, лук.
Изображение

Готовую тушку разделанную моим мужем, без потовых желез и жира, режем по суставам, порционными кусочками, на такие, чтобы рот радовался. :wink: Складываю в кастрюлю и промываю под холодной водичкой. Вымачиваю ночь в воде с горчицей. Утром промываю мясо и заливаю молоком и еще вымачиваю часов 5-6.
Изображение

Вынимаю мясо и обжариваю на сильном огне со всех сторон, до образования легкой корочки.
Изображение

Изображение

Тем самым режу все овощи кубиками и поочередно выкладываю в котелок.
Изображение

Изображение

Изображение

Складываю обжаренное мясо сурчатины в котелок на овощную подушку, заливаю чуть-чуть водой
Изображение

и сверху накрываю поочередно теми же овощами в той же последовательности.
Изображение

Изображение

Изображение
Слои овощей и мяса подсолить и поперчить по вкусу и в духовку на - 2 часа.
Изображение

Блюдо есть горячим и запивать тем, что Вам нравится.
Изображение

На мой вкус получается вкуснее крольчатины. Очень вкусно и полезно,советую.
Изображение

Приятного аппетита!!! :drinks:
Аватара пользователя
anek
Опытный пользователь
Сообщения: 454
Зарегистрирован: 14 ноя 2015, 22:22
Откуда: Ростов-на-Дону
Благодарил (а): 99 раз
Поблагодарили: 385 раз

Re: Сурок и как его едят

#43

Сообщение anek » 23 июл 2016, 18:35

Красота... :good: :hi:
Аватара пользователя
Дядя Вася
Клубмен
Сообщения: 2935
Зарегистрирован: 18 мар 2014, 19:38
Откуда: Крым. Керчь
Благодарил (а): 72 раза
Поблагодарили: 2671 раз

Re: Сурок и как его едят

#44

Сообщение Дядя Вася » 23 июл 2016, 20:05

Ай да Котя!!! Ай да... хотя это про сыновей :-D
Красиво и уверен что вкусно :good:
Аватара пользователя
Алексей Алексеич
Опытный пользователь
Сообщения: 919
Зарегистрирован: 27 янв 2013, 21:04
Откуда: Казахстан, Актобе
Благодарил (а): 851 раз
Поблагодарили: 890 раз
Контактная информация:

Re: Сурок и как его едят

#45

Сообщение Алексей Алексеич » 24 июл 2016, 08:12

Котя писал(а):Складываю в кастрюлю и промываю под холодной водичкой. Вымачиваю ночь в воде с горчицей. Утром промываю мясо и заливаю молоком и еще вымачиваю часов 5-6.
:good: Это, и т.д. меня просто просто убило, читаю, смотрю и пою: Ах какая женщина, какая женщина, мне б такую :smile:
Аватара пользователя
aleks0462
Ветеран форума
Сообщения: 2840
Зарегистрирован: 06 сен 2012, 12:08
Откуда: Краснодар
Благодарил (а): 954 раза
Поблагодарили: 1173 раза

Re: Сурок и как его едят

#46

Сообщение aleks0462 » 24 июл 2016, 19:27

Красочно! :good:
... и вкусно наверное...
В эпоху лжи и лицемерия,
Во времена циничных смут,
Охота - для души лечение,
И сердцу ласковый приют!
Аватара пользователя
Молчанов Роман
Клубмен
Сообщения: 958
Зарегистрирован: 13 ноя 2012, 14:38
Откуда: Краснодар
Благодарил (а): 1462 раза
Поблагодарили: 787 раз
Контактная информация:

Re: Сурок и как его едят

#47

Сообщение Молчанов Роман » 24 июл 2016, 22:10

Наташа байбак был супер! :good: пальчики оближешь :drinks: :drinks: :drinks:
Аватара пользователя
anek
Опытный пользователь
Сообщения: 454
Зарегистрирован: 14 ноя 2015, 22:22
Откуда: Ростов-на-Дону
Благодарил (а): 99 раз
Поблагодарили: 385 раз

Сурок и как его едят

#48

Сообщение anek » 06 сен 2018, 13:09

Приготовление сурка в Кецы.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Аватара пользователя
anek
Опытный пользователь
Сообщения: 454
Зарегистрирован: 14 ноя 2015, 22:22
Откуда: Ростов-на-Дону
Благодарил (а): 99 раз
Поблагодарили: 385 раз

Сурок и как его едят

#49

Сообщение anek » 06 сен 2018, 13:11

Маринуем два дня в зеленых яблоках и варим два часа
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Аватара пользователя
anek
Опытный пользователь
Сообщения: 454
Зарегистрирован: 14 ноя 2015, 22:22
Откуда: Ростов-на-Дону
Благодарил (а): 99 раз
Поблагодарили: 385 раз

Сурок и как его едят

#50

Сообщение anek » 06 сен 2018, 13:12

Отделяем мясо от костей
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Вернуться в «Рецепты приготовления дичи»

Up

Down

Базы отдыха в России
cron
  Индекс цитирования