У кого какой рецепт пельменей?
Модератор: Лаврентич
- Дядя Вася
- Клубмен
- Сообщения: 2937
- Зарегистрирован: 18 мар 2014, 19:38
- Откуда: Крым. Керчь
- Благодарил (а): 72 раза
- Поблагодарили: 2672 раза
У кого какой рецепт пельменей?
Во блин!!! Рецептов шашлыка аж 100 а вот с пельменями как то грустно или я не нашел...
И так, пельмени из фазаних грудок и грибов.
Мне понадобилось два фазана. Для начала надо, собственно добыть фазана, что я успешно сегодня и сделал. Дальше я лишил птицу самого дорогого, что у нее было - перьев. Путем знакомых, до боли действий, фазаны и куропатки стали почти не различимы, разве что размером.
После изьятия филея, бренные останки убераем в морг, для будущего супчика.
Пока я разбирался с кандидатами в деликатес, жена приготовила свежесобранные грибы
Пропустили все вместе еще раз, через мясорубку ( не забудьте лук добавить), посолили, поперчили, дали пол часика постоять и... Вот что получилось. Картина думаю всем до боли знакомая. Я люблю пельмени крупные, поэтому делаем мы их всегда в рукопашную.
Вода к этому времени уже закипела.
Я первый раз ел пельмени с такой начинкой. Побоявшись что будут суховаты, приготовил чем запить и сметанный соус. Вкусно блин
И так, пельмени из фазаних грудок и грибов.
Мне понадобилось два фазана. Для начала надо, собственно добыть фазана, что я успешно сегодня и сделал. Дальше я лишил птицу самого дорогого, что у нее было - перьев. Путем знакомых, до боли действий, фазаны и куропатки стали почти не различимы, разве что размером.
После изьятия филея, бренные останки убераем в морг, для будущего супчика.
Пока я разбирался с кандидатами в деликатес, жена приготовила свежесобранные грибы
Пропустили все вместе еще раз, через мясорубку ( не забудьте лук добавить), посолили, поперчили, дали пол часика постоять и... Вот что получилось. Картина думаю всем до боли знакомая. Я люблю пельмени крупные, поэтому делаем мы их всегда в рукопашную.
Вода к этому времени уже закипела.
Я первый раз ел пельмени с такой начинкой. Побоявшись что будут суховаты, приготовил чем запить и сметанный соус. Вкусно блин
- БорисВикторович
- Ветеран форума
- Сообщения: 2379
- Зарегистрирован: 18 фев 2015, 13:57
- Откуда: Ессентуки
- Благодарил (а): 933 раза
- Поблагодарили: 1201 раз
Re: У кого какой рецепт пельменей?
....Я первый раз ел пельмени с такой начинкой. Побоявшись что будут суховаты, приготовил чем запить и сметанный соус. Вкусно блинВасилий К писал(а):Рецептов шашлыка аж 100 а вот с пельменями как то грустно или я не нашел...
Василий В прошлом году сделал котлеты по похожему рецепту из зайчатины и вареных, а затем замороженных грибов (синяя ножка - рядовка лиловоногая) с добавлением МОРКОВКИ, лука и специй. Остался жив и даже очень доволен В этом году, если все срастется, изготовлю пельмени из перечисленной комбинации. О результатах тоже сообщу
Давайте жить пока мы живы!
- aleks0462
- Ветеран форума
- Сообщения: 2857
- Зарегистрирован: 06 сен 2012, 12:08
- Откуда: Краснодар
- Благодарил (а): 965 раз
- Поблагодарили: 1179 раз
Re: У кого какой рецепт пельменей?
Я хоть и консерватор в пельменном деле, но нравятся пельмени и с капустой (квашенной). Даже рекомендую испробовать и эту начинку .
В эпоху лжи и лицемерия,
Во времена циничных смут,
Охота - для души лечение,
И сердцу ласковый приют!
Во времена циничных смут,
Охота - для души лечение,
И сердцу ласковый приют!
- Дядя Вася
- Клубмен
- Сообщения: 2937
- Зарегистрирован: 18 мар 2014, 19:38
- Откуда: Крым. Керчь
- Благодарил (а): 72 раза
- Поблагодарили: 2672 раза
Re: У кого какой рецепт пельменей?
Так то вареники
Хотя вот, родился вопрос - чем пельмени,от вареников отличаются? Кроме формы, выходит разницы нет?
Хотя вот, родился вопрос - чем пельмени,от вареников отличаются? Кроме формы, выходит разницы нет?
- aleks0462
- Ветеран форума
- Сообщения: 2857
- Зарегистрирован: 06 сен 2012, 12:08
- Откуда: Краснодар
- Благодарил (а): 965 раз
- Поблагодарили: 1179 раз
Re: У кого какой рецепт пельменей?
Капусточку непременно через мясорубку пропустить. Уже будет отличаться от вареников.Василий К писал(а):Так то вареники
Хотя вот, родился вопрос - чем пельмени,от вареников отличаются? Кроме формы, выходит разницы нет?
В эпоху лжи и лицемерия,
Во времена циничных смут,
Охота - для души лечение,
И сердцу ласковый приют!
Во времена циничных смут,
Охота - для души лечение,
И сердцу ласковый приют!
- БорисВикторович
- Ветеран форума
- Сообщения: 2379
- Зарегистрирован: 18 фев 2015, 13:57
- Откуда: Ессентуки
- Благодарил (а): 933 раза
- Поблагодарили: 1201 раз
Re: У кого какой рецепт пельменей?
Пельмени делают обычно с мясом или рыбой (типа осетрины ), а варЭники с вегетарианской начинкой (вЫшня, капуста, картошка и т.д.) Хорошее исключение составляют вареники с творогом, включая "ленивые"Василий К писал(а): Хотя вот, родился вопрос - чем пельмени,от вареников отличаются? Кроме формы, выходит разницы нет?
Давайте жить пока мы живы!
- Алексей Алексеич
- Опытный пользователь
- Сообщения: 919
- Зарегистрирован: 27 янв 2013, 21:04
- Откуда: Казахстан, Актобе
- Благодарил (а): 851 раз
- Поблагодарили: 890 раз
- Контактная информация:
Re: У кого какой рецепт пельменей?
А вот попробуйте порезать мелкими кусочками мясо, пожарить его с капустой (лучше с квашенной) налепить вареничков(или пельменей), сварить и заправить обильно жаренным салом небольшими кусочками и луком.... вот будет Песня
- OLLE
- Опытный пользователь
- Сообщения: 700
- Зарегистрирован: 12 окт 2006, 18:08
- Откуда: Астрахань
- Благодарил (а): 1585 раз
- Поблагодарили: 153 раза
- Контактная информация:
Re: У кого какой рецепт пельменей?
Это наше "всё"...БорисВикторович писал(а):Пельмени делают обычно с рыбой (типа осетрины ),Василий К писал(а): Хотя вот, родился вопрос - чем пельмени,от вареников отличаются? Кроме формы, выходит разницы нет?
- Орлов Александр
- Модератор
- Сообщения: 12023
- Зарегистрирован: 03 сен 2011, 06:59
- Откуда: РОССИЯ г.Вологда
- Благодарил (а): 2098 раз
- Поблагодарили: 2873 раза
- Контактная информация:
Re: У кого какой рецепт пельменей?
Да собственно ничем дядя Вася только национальностью и способом защипыванияВасилий К писал(а):Так то вареники
Хотя вот, родился вопрос - чем пельмени,от вареников отличаются?
Пельмени, вареники, колдуны, манты, равиоли, принцип один- пряное тесто с начинкой
Пельмени пришли к нам с Урала, а вот название возникло от Фино-угорского: пельнянь - "хлебное ухо"
ИЖ -27М, ИЖ-81, Вепрь- 308У, Сайга- 033, УАЗ 31514, Казанка М.
Одержать сто побед в ста битвах — это не вершина воинского искусства. Повергнуть врага без сражения — вот вершина. (Сунь-Цзы "Искусство войны")
Одержать сто побед в ста битвах — это не вершина воинского искусства. Повергнуть врага без сражения — вот вершина. (Сунь-Цзы "Искусство войны")
- OLLE
- Опытный пользователь
- Сообщения: 700
- Зарегистрирован: 12 окт 2006, 18:08
- Откуда: Астрахань
- Благодарил (а): 1585 раз
- Поблагодарили: 153 раза
- Контактная информация:
Re: У кого какой рецепт пельменей?
Ну не совсем так. Манты готовятся на пару(да и мясо рубится иначе) - отличие всё же значительное - и по способу приготовления и главное - по вкусу.Орлов Александр писал(а):Да собственно ничем дядя Вася только национальностью и способом защипыванияВасилий К писал(а):Так то вареники
Хотя вот, родился вопрос - чем пельмени,от вареников отличаются?
Пельмени, вареники, колдуны, манты, равиоли, принцип один- пряное тесто с начинкой
Пельмени пришли к нам с Урала, а вот название возникло от Фино-угорского: пельнянь - "хлебное ухо"