Приготовление дикого кабана

[nord414]

Так Народ чесной, держись!!!! Дорвался Лаврентич до загона с кабанчиками!!!

[makso]

Так Народ чесной, держись!!!! Дорвался Лаврентич до загона с кабанчиками!!!

Этот рулет мы ещё до загона съели, так шо будут ещё рецепты

[Лаврентич]

Так Народ чесной, держись!!!! Дорвался Лаврентич до загона с кабанчиками!!!

Как ты догадался?

Аккурат перед Новым годом все запасы кабанятины дома были подъедены, поэтому супруга наказала с охоты без кабанчика не возвращаться.
А тут и кстати наша Клубная охота Копыта-2018! А там и кабасики!
И вот, свежие беляшики, суховаты, правда получились :


На последней лосиной охоте в Твери прикупил такой замечательный инструмент. Бриться можно, абсолютно точно!


Так что мы с Максимом быстренько дичь ещё на базе порубили на порционные куски.

[Алексей Семенович]

Юрьич! С добычей! Но не могу понять, на хрена при наличии крутых ножей, сей инструмент с прозаическим названием-топор. Диких копытных я не стреляю, домашних коз и свиней разделываю обычным кухонным ножом по косточкам. Ребра и кости ног разрубаю большим обычным кухонным ножом, как шашкой, видно от предков. Может только лося крошить топором? Однако, когда в блюде мелкие косточки, это не хорошо. Может тогда лучше электропила?

[Лаврентич]

Алексей Семенович, как правило, на охоте ножом ободрать можно. А вот на порционные куски делить ножом долго, да и руки негде мыть. А топором, тем более мясницким, получается быстрее и удобнее. Теперь в отношении пилы: мысль интересная. Я уже думал об этом. У меня есть садовая аккумуляторная сабельная пила, а к ней есть пилки по металлу с мелким зубом. Мне кажется будет удобно перепилить крупные кости и осколков не останется. В следующий раз попробую.

[PlumBum]

Юрьич, молодцы! Отчёт то где?

[Алексей Алексеич]

А вот на порционные куски делить ножом долго,

Лаврентич, как сказать, как сказать

[youtube]xwLrfz-h2tU[/youtube]

[Алексей Семенович]

Юрьич и Алексеич, а также читающие-приятно, что мы поняли друг друга с полуслова! Это

[Дядя Вася]

Алексеич, это не дележка на порционные куски, а обвалка.
Когда на кол-в добывается допустим лось или пара лосей ( или кабан, не стол важно) то каждому должно достаться равное кол-во как мяса, так и костей. А например хребет ВДОЛЬ ножом разрезать НЕВОЗМОЖНО, каким бы нож небыл. Вдоль хребта, по суставам, это можно, но это уже будет не правильная дележка.

[Алексей Семенович]

Алексеич, это не дележка на порционные куски, а обвалка.
Когда на кол-в добывается допустим лось или пара лосей ( или кабан, не стол важно) то каждому должно достаться равное кол-во как мяса, так и костей. А например хребет ВДОЛЬ ножом разрезать НЕВОЗМОЖНО, каким бы нож небыл. Вдоль хребта, по суставам, это можно, но это уже будет не правильная дележка.

Со словами "неправильная делёжка" Василий, я тебя (Вас) очень уважаю, но слово "делёжка" вообще не подходит для охоты. Хотя в ходовой бригаде это всегда есть, но на том уровне, когда напарник предлагает поменяться на ползагона на пахоту-стерню, даже если товарищ неудачно стрелял сегодня, предложить ему не особо нужного зайчика-это да. А кусочки и косточки с ювелирной точностью резать и развешивать-это уже жлобство, а не охота (эт я так думаю пока). Впрочем к последним авторам в этой теме последняя мысля о "ювелирной точности" и предъявленный Юрьичем инструмент как раз свидетельство нормального подхода к процессу разделки. Как всегда, у нас душевности не хватает. Махнул раз, махнул два-всё: все дела-собрались-поехали.