ЮЖНЫЙ РЫБОЛОВНО-ОХОТНИЧИЙ КЛУБ

Да,для любителей мяса- сюда заходить,только аппетит нагонять

Блинчики особенно опетитны ...

Ладно, продолжим!

Сегодня готовим крокеты. Мясо может быть любое. Потребуются ещё грибы, баклажаны, лук, перец острый, картофель, сыр.
Сперва готовим начинку. Всё очень просто - порезали ингредиенты, часть мелко, часть крупно. Грибы и лук смешали и слегка обжарили на сковороде. Добавили немного отварного картофеля. У кого мясо сухое, можно добавить маленький кусочек сала либо масла. Это будет начинка.
Берём мясо - лосятина, косулятина, кабанчик - у кого чего есть в запасах, и нарезаем пластами на отбивные. Естественно - их отбиваем. Достаём чашку типа пиалы, ну или можно чайную с широкими краями, смазываем стенки майонезом, чтобы удобнее потом было вынимать из неё полуфабрикат. Укладываем в чашку отбитое мясо, выстилаем по стенкам. Потом загружаем сверху сыр, это важно, сыр расплавится и закроет дырочки откуда может вытекать сок. Сверху укладываем начинку. И прикрываем вторым куском отбивной, если они у вас небольшие. Либо, если отбивные пласты большие - просто накрываем мясом начинку. После аккуратно извлекаем из чашки, подравниваем и укладываем на противень. Сверху и с боков укладываем оставшиеся овощи - картофель (картофель должен быть приварен в мундире до полуготовности или даже до готовности), баклажаны, перец острый, ещё грибы. Накрываем фольгой. Ставим в духовку 180 градусов минут на 40, смотря какая духовка и какое мясо.

А я люблю делать рубленное мсяо, получается сочнее, но ваш рецепт тоже хорош

Орлов Александр писал(а): ↑

15 сен 2015, 03:45

- 200 г лосятины;
- 200 г лесных грибов, лучше белых или лисичек;
- 1 яйцо;
- 1 небольшая луковица;
- кусочек батона;
- 50 мл молока;
- панировочные сухари;
- растительное масло.




1
Сначала нужно приготовить из лосятины фарш, добавить в него измельченные грибы и прочие продукты. Для этого помойте лисички или небольшие боровики. Вымойте кусок лосятины, хорошо промокните его (я обычно заматываю его в тряпку или кухонное полотенце) это очень важно, иначе при добавлении грибов котлетный фарш получится жидким. Вырежьте с лосятины пленки и жилки, почистите луковицу. Замочите кусок батона в молоке.

2
Затем пропустите лосятину через мясорубку вместе с луком и грибами, добавьте размоченный батон, сырое яйцо и перемешайте фарш для котлет. Посолите по вкусу и снова перемешайте.


3
Разогрейте растительное масло на сковороде, сформуйте небольшие котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и пожарьте до готовности с обеих сторон на медленном огне. Выложите грибные котлеты с лосятиной на тарелки, подавайте с гарниром из свежих овощей. Также очень вкусно лосятина и грибы сочетаются с жареной картошкой.


Приятного аппетита друзья!

Саня, всё таки рецепт бомба! Как раз пошли опята, за неимением лосятину заменяем на говядину - на выходе вкуснейшие сочнейшие котлетосы!

Это у кого там лосятина завалялась????

Дядя Вася писал(а): ↑

08 ноя 2020, 20:21

Это у кого там лосятина завалялась????

Бегает ещё в лесу

Один шарящий чувак готовит в лесу здоровенный кусок мяса. Казалось бы, ничего необычного, однако сделал он это настолько вкусно и прельстиво, что после просмотра ролика хочется все бросить и бежать в лес — лежать под деревом, слушая потрескивание костра и скворчащей еды.

Кусок мяса — килограммовый антрекот, вырезанный у бычка между ребрами и хребтом. Мясо кулинар сперва зажарил на камне, предварительно обдав виски, после чего поместил его доходить в закрытый чугунок. Замутил из набора специй и приправок намазку, которой смазал поджаренные в масле с чесноком кусочки томатного багета.

В конце порезал мясо, бахнул его на хлеб, подсолил и, очевидно, с удовольствием съел сожрал!

И я бы тоже сожрал... даже в одно лицо

Лаврентич писал(а): ↑

02 окт 2021, 17:33

И я бы тоже сожрал... даже в одно лицо

Хоть я и не любитель говядины, да ещё и не прожаренной до конца , но от такой закуски тоже бы не отказался!
Особенно под вискарик и на природе!
Сам последнее время частенько просматриваю похожие ролики передачи "Дикая кухня" на каналах "Дикий".