Алкоголь....самостоятельно

Охотники и рыбаки - объединяйтесь! Форум для общения на любые темы.

Модератор: Модераторы

Правила форума
Внимание! Наш форум вне политики. Все сообщения имеющие политическую окраску - будут удаляться.
Аватара пользователя
Лаврентич
Модератор
Сообщения: 11377
Зарегистрирован: 20 фев 2010, 02:01
Откуда: г. Сочи
Благодарил (а): 600 раз
Поблагодарили: 4364 раза

Re: Алкоголь....самостоятельно

#541

Сообщение Лаврентич » 13 окт 2017, 14:34

Алексей Алексеич, я выжимки, ну, или сусло, после отбора вина засыпаю сахаром из расчёта 6-7 кг на 40-литровую ёмкость. Доливаю водой по "марусин поясок" и, иногда, но не всегда, бросаю 50-100 гр. воронежских дрожжей. Чаще заряда сусла хватает. Ставлю на водный затвор через систему для переливания крови минимум на 21 день исходя из забортной температуры. Фрукты так же. Фейхоа вот сейчас пойдёт - ставлю на всю зиму, играет потихоньку, как раз к весенней охоте гоню свежий продукт.
ИЖ-43 12 к., Fabarm Elos B 12 к., Browning BAR II .30-06, Browning Maral 9,3*62, МР-18МН .243, 7,62*54
Аватара пользователя
Алексей Алексеич
Опытный пользователь
Сообщения: 919
Зарегистрирован: 27 янв 2013, 21:04
Откуда: Казахстан, Актобе
Благодарил (а): 851 раз
Поблагодарили: 890 раз
Контактная информация:

Re: Алкоголь....самостоятельно

#542

Сообщение Алексей Алексеич » 13 окт 2017, 15:00

А сусло в какой пропорции водой бодяжить?
Аватара пользователя
Евгений Ч
Администратор
Сообщения: 7509
Зарегистрирован: 28 окт 2010, 13:39
Откуда: Ростов
Благодарил (а): 1497 раз
Поблагодарили: 2949 раз
Контактная информация:

Re: Алкоголь....самостоятельно

#543

Сообщение Евгений Ч » 13 окт 2017, 15:08

Алексей Алексеич писал(а):А сусло в какой пропорции водой бодяжить?
Если из фруктового сусла гнать, то не надо бодяжить, это же самый смак!
А если из выжимок, я делаю так:
На 10 кг отжимок 30 литров воды + 7кг сахара, дрожжи не класть! заиграет и так.
Тем и ценится чача, что гонится из вина или сусла, которое бродит на собственных диких дрожжах, или на благородных винных.
Аватара пользователя
Евгений Ч
Администратор
Сообщения: 7509
Зарегистрирован: 28 окт 2010, 13:39
Откуда: Ростов
Благодарил (а): 1497 раз
Поблагодарили: 2949 раз
Контактная информация:

Алкоголь....самостоятельно

#544

Сообщение Евгений Ч » 13 окт 2017, 15:24

В прошлом году ставил 280л вина из сорта декабрьский и фиолетовый ранний, почти все выпили. В этом поставил пока 200, думаю мало будет..
Красное каберне-совиньон и фиолетовый ранний. Каберне думаю рекламировать смысла нет, даже без купажа дает упоительно вкусное вино, причем из-года в год может быть разным! С фиолетового вино тоже отличное получается, этот сорт у нас в Новочеркасске выведен, в советские времена все поля им были засажены вдоль Дона, и делали из него вкуснейшие марочные вина. Белое из сорта цветочный, очень душистое, с насыщенным цветочным тоном и запахом фруктов.

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

В этом году буду высаживать саженцы регента, и красностопа золотовского.
Сейчас у меня в основном технический (винный) виноград 22 куста, но и столовый тоже есть разных сортов. 3 шпалеры по 10 метров. Планирую в этом году еще на 25 метров шпалеру ставить.
Аватара пользователя
Dima_sergeenko
Клубмен
Сообщения: 1267
Зарегистрирован: 12 апр 2015, 17:32
Откуда: г.Ростов-на-Дону
Благодарил (а): 839 раз
Поблагодарили: 235 раз

Re: Алкоголь....самостоятельно

#545

Сообщение Dima_sergeenko » 13 окт 2017, 17:30

Евгений Ч писал(а):
Алексей Алексеич писал(а):А сусло в какой пропорции водой бодяжить?
Если из фруктового сусла гнать, то не надо бодяжить, это же самый смак!
А если из выжимок, я делаю так:
На 10 кг отжимок 30 литров воды + 7кг сахара, дрожжи не класть! заиграет и так.
Тем и ценится чача, что гонится из вина или сусла, которое бродит на собственных диких дрожжах, или на благородных винных.
Я на 15 литров воды 2.5 кг сахара положил. Прошло 7 дней бульбашить перестало. Что делать? Если сахара 1 кг досыплю заведется или нет? Дрожжей не сыпал.
Аватара пользователя
Евгений Ч
Администратор
Сообщения: 7509
Зарегистрирован: 28 окт 2010, 13:39
Откуда: Ростов
Благодарил (а): 1497 раз
Поблагодарили: 2949 раз
Контактная информация:

Re: Алкоголь....самостоятельно

#546

Сообщение Евгений Ч » 13 окт 2017, 18:33

Dima_sergeenko
Ещё добавляй смело. Забродит без дрожжей.
Аватара пользователя
Дядя Вася
Клубмен
Сообщения: 2935
Зарегистрирован: 18 мар 2014, 19:38
Откуда: Крым. Керчь
Благодарил (а): 72 раза
Поблагодарили: 2671 раз

Re: Алкоголь....самостоятельно

#547

Сообщение Дядя Вася » 13 окт 2017, 18:35

Жень, мне пытались доказывать, что в пластмассовой посуде, вино не бродит. А у тебя я вижу сплошной пластик. Врут сволочи? :-D
Аватара пользователя
Dima_sergeenko
Клубмен
Сообщения: 1267
Зарегистрирован: 12 апр 2015, 17:32
Откуда: г.Ростов-на-Дону
Благодарил (а): 839 раз
Поблагодарили: 235 раз

Re: Алкоголь....самостоятельно

#548

Сообщение Dima_sergeenko » 13 окт 2017, 21:20

Евгений Ч писал(а):Dima_sergeenko
Ещё добавляй смело. Забродит без дрожжей.
Засыпал 1 кг. Завтра посмотрю
Аватара пользователя
Евгений Ч
Администратор
Сообщения: 7509
Зарегистрирован: 28 окт 2010, 13:39
Откуда: Ростов
Благодарил (а): 1497 раз
Поблагодарили: 2949 раз
Контактная информация:

Алкоголь....самостоятельно

#549

Сообщение Евгений Ч » 13 окт 2017, 21:29

Василий К писал(а):Жень, мне пытались доказывать, что в пластмассовой посуде, вино не бродит. А у тебя я вижу сплошной пластик. Врут сволочи? :-D
да врут
Изображение
Бродит в пластике 3 недели.
Стеклянная тара это для хранения обязательно. У меня 20 л баллоны 20 штук, в них снимаю с осадка, потом переливки 4-5, доверху важно, плотно закупоривается и хранится.
По весне разливаю в бутылки, чтобы удобно было потреблять. А в конце года, остатки старого урожая, закупориваю в бутылки высокой пробкой, можно на винтаж оставлять.
Аватара пользователя
Dima_sergeenko
Клубмен
Сообщения: 1267
Зарегистрирован: 12 апр 2015, 17:32
Откуда: г.Ростов-на-Дону
Благодарил (а): 839 раз
Поблагодарили: 235 раз

Re: Алкоголь....самостоятельно

#550

Сообщение Dima_sergeenko » 14 окт 2017, 09:43

Брага завелась! Спасибо Женя !

Вернуться в «Просто общаемся»

Up

Down

Базы отдыха в России
cron
  Индекс цитирования