Алкоголь....самостоятельно

[Алексей Алексеич]

[youtube]rLJuE3UZFH0 [/youtube]

[Анатоль 23]

Настойка из рябины на водке
У настойки приятный медный цвет, насыщенный вкус и невероятный ягодный аромат.
Вам понадобятся (из расчета на 10 л настойки): 6 кг ягод рябины, 0,5 кг сахара, водка.

Приготовление. Рябину промойте, удалите хвостики, немного обсушите и засыпьте в банки (или бутыль) на 2/3 объема, пересыпая сахаром. Засыпанные ягоды залейте водкой так, чтобы полностью их покрыть. Оставьте при комнатной температуре настаиваться, периодически подливая водки, так как ягоды впитывают жидкость. Настаивайте рябину 4 недели, затем слейте образовавшуюся жидкость в чистую герметичную емкость и залейте ягоды новой порцией водки. Настаивайте еще 6 недель. Затем слейте настой и смешайте его с первым. Дайте напитку "отдохнуть" хотя бы неделю. Чем дольше настойка будет стоять, тем вкуснее получится.

Настойка из калины на водке
Такая настойка не только весьма вкусная, но и полезная, особенно при простуде.
Вам понадобятся: 0,5 л водки, 0,5 кг ягод калины, 1 ст.л. меда.

Приготовление. Ягоды промойте и хорошо обсушите. Затем засыпьте в банку, добавьте мед и залейте водкой. Банку плотно закройте и поставьте в темное сухое место на две недели. Полученную жидкость процедите и разлейте по бутылкам. Хранить настойку из калины следует в холодильнике.

Кедровая настойка на водке
Настойка на кедровых орешках – это лечебное средство при многих недомоганиях. Однако увлекаться ей не стоит!
Вам понадобятся: 1 стакан кедровых орешков (неочищенных), 150 г сахара и 0,5 л водки.

Приготовление. Орехи вместе с сахаром залейте водкой и поставьте настаиваться в темное теплое место на 2 недели. Ежедневно встряхивайте емкость с настойкой, чтобы сахар полностью растворился. Через 2 недели процедите настойку в чистую герметичную емкость. Орехи не выбрасывайте, а снова залейте водкой (не добавляя сахар) и настаивайте еще 2 недели. Потом слейте и смешайте обе жидкости. Настойка готова!

Настойка грецкого ореха на водке
Такую настойку следует готовить из еще не созревших орехов с мягкой зеленой кожурой. И собирать такие плоды нужно прямо перед переработкой, чтобы они не потеряли своих полезных качеств.
Вам понадобятся: 30–40 зеленых плодов грецкого ореха, 500-800 г сахара и 1 л водки.

Приготовление. Орехи промойте, измельчите и сложите в банку. Засыпьте сахаром и залейте водкой. Банку поставьте на 2 недели в темное место настаиваться. Затем процедите жидкость и разлейте по бутылкам.

Настойка из клюквы на водке
Настойка из ягод клюквы ослабляет головные боли и помогает при хронической усталости. К тому же она весьма вкусная и ароматная. Ее можно подавать гостям после обильной трапезы.
Вам понадобятся (из расчета на 0,5 л напитка): 250 г ягод клюквы, 200 г сахара, 0,5 л водки, 50 мл воды.

Приготовление. Ягоды переберите, промойте и обсушите. Сложите их в банку, засыпьте сахаром и немного подавите, чтобы получилась кашица. Залейте все водкой, добавьте воду, перемешайте и, закрыв банку крышкой, поставьте в темное теплое место на 15 дней. Затем 2-3 раза процедите настойку через марлю, сложенную в несколько слоев, разлейте по бутылкам. Настойка готова спустя пару недель. Если она получилась слишком кислой, можно добавить сахарный сироп.

Настойка из ягод на водке
Для приготовления этой настойки можно взять любые ягоды (малину, клубнику, смородину, вишню, бруснику или смесь ягод).
Вам понадобятся: 0,5-1 кг ягод, 1 стакан сахара и 1 л водки.

Приготовление. Ягоды промойте и обсушите. В стерилизованную двухлитровую банку насыпьте сахар, влейте водку и уложите ягоды, до тех пор, пока водка не польется через край банки. Закатайте (!) крышкой и настаивайте минимум 48 дней. Затем процедите в чистую емкость, отожмите ягоды, по желанию добавьте в настойку еще сахара.

Вишневая настойка на водке
Вишневая настойка – это, пожалуй, самый распространенный, классический вариант домашней настойки.
Вам понадобятся: 2-3 кг вишен, 250-500 г сахара, 1 л водки.

Приготовление. Вишню промойте и хорошо обсушите. Засыпьте ягоды в трехлитровую банку на 2/3 объема, залейте водкой, чтобы полностью покрыть ягоды. Закройте крышкой и поставьте на 2 недели в темное прохладное место. Затем перелейте настоянную жидкость в чистую трехлитровую банку. К настоянной вишне добавьте свежие ягоды, засыпьте сахаром, перемешайте и снова поставьте в темное прохладное место. Через 4 дня отожмите ягоды через марлю, процедите образовавшийся сок и смешайте все с перелитой ранее настойкой.

Настойка из яблок на водке
Такая настойка получается довольно крепкой и очень ароматной.
Вам понадобятся: 1,5 кг яблок, 300 г сахара, 1 л водки, 0,5 л воды.

Приготовление. Яблоки хорошо вымойте под холодной водой и обсушите. Удалите темные пятна, гниль и вырежьте сердцевину с косточками. Нарежьте яблоки на мелкие кубики и сложите в банку. Залейте водкой, чтобы полностью покрыть фрукты. Закройте банку крышкой и поместите ее в темное место на 1-2 недели. Периодически доливайте водку в банку, так как яблоки ее впитывают, и слегка встряхивайте. Затем процедите настойку через марлю в чистую емкость. Из воды и сахара приготовьте сироп, перемешайте его с настойкой, дайте настояться несколько часов, затем повторно процедите через марлю. Напиток готов! Храните его в темном месте, хорошо закупорив крышкой.

[hunter179]

До розлива ещё 10 дней, а тара уже готова



[youtube]JVw0nNOpJuI[/youtube]

[hunter179]

[БорисВикторович]

hunter179, Умение совмещать такие объемы МАКСИМАЛЬНО качественной "ЖИВОЙ ВОДЫ" и почти ежедневных охот вызывает неподдельное уважение

[Дядя Вася]

hunter179, Умение совмещать такие объемы МАКСИМАЛЬНО качественной "ЖИВОЙ ВОДЫ" и почти ежедневных охот вызывает неподдельное уважение

БорисВикторович, это что получается? Выращивать и курить экологически чистый табак - ЗЛО!!! (Я помню, как ты меня ругал ) А бухать экологически чистый самогон , в самый раз... Где правда, Брат?

[Алексей Алексеич]

Где правда, Брат?

Василий, ты не правильно понял, Борис Викторович имел ввиду: почти ежедневно ходить на охоту, выпивать там пять ...там 5 литров самогону и возвращаться каждый раз с трофеями

[hunter179]

hunter179, Умение совмещать такие объемы МАКСИМАЛЬНО качественной "ЖИВОЙ ВОДЫ" и почти ежедневных охот

Злоупотребляем только раз в неделю (или суббота или воскресенье), да и то заканчивается поллитрой на двоих а потом чай. Пьём то для запаха, дурь в голове, слава Богу, своя .

[БорисВикторович]

курить экологически чистый табак - ЗЛО!!!

Василий, так и есть. Для сердца и сосудов небольшие дозы алкоголя даже полезны, а табак (любой) бьет и по легким, и по сосудам. В перечне причин, вызывающих инсульты и инфаркты, табак на первом месте. А я хочу чтобы ты жил долго и счастливо. С НАСТУПАЮЩИМ!

[Евгений Ч]

Обычно вино по бутылкам я разливаю не раньше марта. Но в этом году решил впервые поучаствовать в слепой дегустации, которая проходила на фестивале молодых вин в Новочеркасске, поэтому пришлось разлить часть раньше.

Дегустация и розлив. Молодой Каберне Совиньон.

Платовский на момент пробного розлива, видно что еще не до конца осветлилось.





Это не полный ассортимент, а лишь те, которые я посчитал готовыми к розливу.
Так же еще есть купажи и сепаж. В частности очень интересным получился сепаж Каберне 50%+Зейбель 50%: Цвет темно гранатовый, с фиолетовым оттенком. Аромат спелой вишни и лесных ягод. Вкус бархатистый с нотками вишни и ежевики.



За два дня до выставки, проходила закрытая слепая дегустация.
Вино Первенец Магарача, по итогам дегустации было отмечено дипломом. В дегустации принимали участие 64 образца различных вин. Диплом вручали на выставке, зам.министра сельского хозяйства РО и директор ВНИИ виноградарства и виноделия.
Описание дегустационной комиссии:
Светло-соломенного цвета с лимонным оттенком.
Аромат чистый, винный с легкими цветочными тонами и оттенками полевых трав. Вкус полный, гармоничный с пикантной горчинкой в послевкусии.

Выставка


Это уже дома, немножко отмечаем