R.B. писал(а):вальдшнепы созрели в прохладном, проветриваемом темном месте в течение 4 суток непотрошеными и в пере.
Тоже читал в одной старой кулинарной книге, что фазан считается готовым к приготовлению после того, как, подвешенный за хвост, упадет под своим весом.


