У кого какой рецепт пельменей?

Здесь все о разделке, хранении, рецептах приготовления и другие вопросы об уже добытой дичи и других продуктах охоты.

Модератор: Лаврентич

Аватара пользователя
Дядя Вася
Клубмен
Сообщения: 2935
Зарегистрирован: 18 мар 2014, 19:38
Откуда: Крым. Керчь
Благодарил (а): 72 раза
Поблагодарили: 2671 раз

У кого какой рецепт пельменей?

#1

Сообщение Дядя Вася » 16 окт 2016, 17:48

Во блин!!! Рецептов шашлыка аж 100 а вот с пельменями как то грустно или я не нашел...
И так, пельмени из фазаних грудок и грибов.
Мне понадобилось два фазана. Для начала надо, собственно добыть фазана, что я успешно сегодня и сделал. Дальше я лишил птицу самого дорогого, что у нее было - перьев. Путем знакомых, до боли действий, фазаны и куропатки стали почти не различимы, разве что размером.
Изображение
После изьятия филея, бренные останки убераем в морг, для будущего супчика.
Пока я разбирался с кандидатами в деликатес, жена приготовила свежесобранные грибы
Изображение
Пропустили все вместе еще раз, через мясорубку ( не забудьте лук добавить), посолили, поперчили, дали пол часика постоять и... Вот что получилось. Картина думаю всем до боли знакомая. Я люблю пельмени крупные, поэтому делаем мы их всегда в рукопашную.
Изображение
Вода к этому времени уже закипела.
Я первый раз ел пельмени с такой начинкой. Побоявшись что будут суховаты, приготовил чем запить и сметанный соус. Вкусно блин :good:
Изображение
Аватара пользователя
БорисВикторович
Ветеран форума
Сообщения: 2370
Зарегистрирован: 18 фев 2015, 13:57
Откуда: Ессентуки
Благодарил (а): 927 раз
Поблагодарили: 1198 раз

Re: У кого какой рецепт пельменей?

#2

Сообщение БорисВикторович » 16 окт 2016, 20:27

Василий К писал(а):Рецептов шашлыка аж 100 а вот с пельменями как то грустно или я не нашел...
....Я первый раз ел пельмени с такой начинкой. Побоявшись что будут суховаты, приготовил чем запить и сметанный соус. Вкусно блин :good:

Василий :hi: В прошлом году сделал котлеты по похожему рецепту из зайчатины и вареных, а затем замороженных грибов (синяя ножка - рядовка лиловоногая) с добавлением МОРКОВКИ, лука и специй. Остался жив и даже очень доволен :good: В этом году, если все срастется, изготовлю пельмени из перечисленной комбинации. О результатах тоже сообщу :hi:
Давайте жить пока мы живы!
Аватара пользователя
aleks0462
Ветеран форума
Сообщения: 2824
Зарегистрирован: 06 сен 2012, 12:08
Откуда: Краснодар
Благодарил (а): 952 раза
Поблагодарили: 1170 раз

Re: У кого какой рецепт пельменей?

#3

Сообщение aleks0462 » 16 окт 2016, 21:41

Я хоть и консерватор в пельменном деле, но нравятся пельмени и с капустой (квашенной). Даже рекомендую испробовать и эту начинку .
В эпоху лжи и лицемерия,
Во времена циничных смут,
Охота - для души лечение,
И сердцу ласковый приют!
Аватара пользователя
Дядя Вася
Клубмен
Сообщения: 2935
Зарегистрирован: 18 мар 2014, 19:38
Откуда: Крым. Керчь
Благодарил (а): 72 раза
Поблагодарили: 2671 раз

Re: У кого какой рецепт пельменей?

#4

Сообщение Дядя Вася » 16 окт 2016, 22:03

Так то вареники :-D
Хотя вот, родился вопрос - чем пельмени,от вареников отличаются? Кроме формы, выходит разницы нет?
Аватара пользователя
aleks0462
Ветеран форума
Сообщения: 2824
Зарегистрирован: 06 сен 2012, 12:08
Откуда: Краснодар
Благодарил (а): 952 раза
Поблагодарили: 1170 раз

Re: У кого какой рецепт пельменей?

#5

Сообщение aleks0462 » 16 окт 2016, 22:22

Василий К писал(а):Так то вареники :-D
Хотя вот, родился вопрос - чем пельмени,от вареников отличаются? Кроме формы, выходит разницы нет?
Капусточку непременно через мясорубку пропустить. Уже будет отличаться от вареников. :smile:
В эпоху лжи и лицемерия,
Во времена циничных смут,
Охота - для души лечение,
И сердцу ласковый приют!
Аватара пользователя
БорисВикторович
Ветеран форума
Сообщения: 2370
Зарегистрирован: 18 фев 2015, 13:57
Откуда: Ессентуки
Благодарил (а): 927 раз
Поблагодарили: 1198 раз

Re: У кого какой рецепт пельменей?

#6

Сообщение БорисВикторович » 16 окт 2016, 22:28

Василий К писал(а): Хотя вот, родился вопрос - чем пельмени,от вареников отличаются? Кроме формы, выходит разницы нет?
Пельмени делают обычно с мясом или рыбой (типа осетрины :wink: ), а варЭники с вегетарианской начинкой (вЫшня, капуста, картошка и т.д.) :suicide: Хорошее исключение составляют вареники с творогом, включая "ленивые" :hi:
Давайте жить пока мы живы!
Аватара пользователя
Алексей Алексеич
Опытный пользователь
Сообщения: 919
Зарегистрирован: 27 янв 2013, 21:04
Откуда: Казахстан, Актобе
Благодарил (а): 851 раз
Поблагодарили: 890 раз
Контактная информация:

Re: У кого какой рецепт пельменей?

#7

Сообщение Алексей Алексеич » 17 окт 2016, 15:33

А вот попробуйте порезать мелкими кусочками мясо, пожарить его с капустой (лучше с квашенной) налепить вареничков(или пельменей), сварить и заправить обильно жаренным салом небольшими кусочками и луком.... вот будет Песня :roll:
Аватара пользователя
OLLE
Опытный пользователь
Сообщения: 700
Зарегистрирован: 12 окт 2006, 18:08
Откуда: Астрахань
Благодарил (а): 1585 раз
Поблагодарили: 153 раза
Контактная информация:

Re: У кого какой рецепт пельменей?

#8

Сообщение OLLE » 17 окт 2016, 17:13

БорисВикторович писал(а):
Василий К писал(а): Хотя вот, родился вопрос - чем пельмени,от вареников отличаются? Кроме формы, выходит разницы нет?
Пельмени делают обычно с рыбой (типа осетрины :wink: ), :hi:
Это наше "всё"... :-D
Аватара пользователя
Орлов Александр
Модератор
Сообщения: 12017
Зарегистрирован: 03 сен 2011, 06:59
Откуда: РОССИЯ г.Вологда
Благодарил (а): 2096 раз
Поблагодарили: 2871 раз
Контактная информация:

Re: У кого какой рецепт пельменей?

#9

Сообщение Орлов Александр » 21 окт 2016, 07:16

Василий К писал(а):Так то вареники :-D
Хотя вот, родился вопрос - чем пельмени,от вареников отличаются?
Да собственно ничем дядя Вася :unknown: только национальностью и способом защипывания :???:
Пельмени, вареники, колдуны, манты, равиоли, принцип один- пряное тесто с начинкой :good:
Пельмени пришли к нам с Урала, а вот название возникло от Фино-угорского: пельнянь - "хлебное ухо"
ИЖ -27М, ИЖ-81, Вепрь- 308У, Сайга- 033, УАЗ 31514, Казанка М.
Одержать сто побед в ста битвах — это не вершина воинского искусства. Повергнуть врага без сражения — вот вершина. (Сунь-Цзы "Искусство войны")
Аватара пользователя
OLLE
Опытный пользователь
Сообщения: 700
Зарегистрирован: 12 окт 2006, 18:08
Откуда: Астрахань
Благодарил (а): 1585 раз
Поблагодарили: 153 раза
Контактная информация:

Re: У кого какой рецепт пельменей?

#10

Сообщение OLLE » 21 окт 2016, 13:55

Орлов Александр писал(а):
Василий К писал(а):Так то вареники :-D
Хотя вот, родился вопрос - чем пельмени,от вареников отличаются?
Да собственно ничем дядя Вася :unknown: только национальностью и способом защипывания :???:
Пельмени, вареники, колдуны, манты, равиоли, принцип один- пряное тесто с начинкой :good:
Пельмени пришли к нам с Урала, а вот название возникло от Фино-угорского: пельнянь - "хлебное ухо"
Ну не совсем так. Манты готовятся на пару(да и мясо рубится иначе) - отличие всё же значительное - и по способу приготовления и главное - по вкусу.

Вернуться в «Рецепты приготовления дичи»

Up

Down

Базы отдыха в России
  Индекс цитирования