Сербская плескавИца из лося

[Сиверко]

Серёга, ты меня всё больше и больше радуешь и удивляешь своими кулинарными способностями! Брависсимо!

Великолепное блюдо! Но сербы называют его все же плескавИца.

А сербы в Черногории выговаривают "плечкавица", а поляки "плешкавица", сейчас у них ещё раз спрошу...

[piligrim]

Сиверко
Спасибо Денис!
Лосика то узнал? Твой однако!
Меньше месяца до встречи осталось, с барашкой приеду, буду вас с Надеждой пловом правильным баловать

[Лаврентич]

Великолепное блюдо! Но сербы называют его все же плескавИца.

Приготавливаем из мяса лосика фарш, желательно не через мясорубку, а в комбайне либо что-то ему подобном – блендеры и т.д., чтобы структура фарша была крупной, рубленной. Туда же не жалеем лука и чеснока. Соль, черный перец, паприка, дижонская горчица на любителя и по вкусу. Я добавляю только соль и перец.

Сегодня супруга приготовила по Серёгиному рецепту, но не совсем так: мясо яка измельчила ножом, добавила в полученный фарш измельчённые луковицу и 3 зубочка чеснока. Сформировала заготовки, затем каждую искупала-поплескала, плескавица же, в оливковом масле и бросила на раскалённую сковородку. 15-20 мин. жарки, затем залила сливками + сметанка разведённая водой. Это всё ещё 15-20 мин. протушила и на стол.

Вот такой получился вариант плескавИцы.

[Николаич]

У твоего Сокровища все красиво, а вот на вкус ...вези на селедку-оценим ...

[Vasilich]

Лаврентич
Как ты с такой вкуснятиной каждый день и такой худой, я бы уже давно лопнул. Поделись секретом

[Алексей Алексеич]

Лаврентич
Как ты с такой вкуснятиной каждый день и такой худой, я бы уже давно лопнул. Поделись секретом

А он только огурцы ест с кукурузой, а мясом занюхивает

[Лаврентич]

занюхивает

Ага!
Ну а язык, он и в Африке язык, хоть лосиный, хоть ячий:

[Молчанов Роман]

Лаврентич молодец.

[Лаврентич]

Понравилось мне это блюдо. Хоть горячим хоть холодным.
В этот раз мясо мололось на мясорубку с крупными отверстиями. Дальше всё так же:

добавила в полученный фарш измельчённые луковицу и 3 зубочка чеснока. Сформировала заготовки, затем каждую искупала-поплескала, плескавица же, в оливковом масле и бросила на раскалённую сковородку. 15-20 мин. жарки, затем залила сливками + сметанка разведённая водой. Это всё ещё 15-20 мин. протушила и на стол.

Сыр обычный и оливковое масло для купания:

Ну и процесс:


Сегодня с гороховым пюре:


А из остатков фарша супчик с фрикадельками и клёцками: