Итак, берем зайку, снимаем с него шубку, вымачиваем в воде 12 часиков, рубим на кусочки, порционные, вот такие
![Изображение](http://s006.radikal.ru/i214/1001/75/d7239651bdc3.jpg)
Солим, перчим, и на сковородочку.
![Изображение](http://s004.radikal.ru/i207/1001/31/26ac7761418f.jpg)
Пока зайка греется на сковороде, берем морковку, вот такую
![Изображение](http://s41.radikal.ru/i091/1001/12/0966cd3ec4a8.jpg)
Крошим лук, в количестве двух головок, вот так. Говорят, это называется «полукольцами».
![Изображение](http://i056.radikal.ru/1001/70/8cb72866a92d.jpg)
А морковь нарезаем соломкой, в меру крупненько, приблизительно так.
![Изображение](http://s51.radikal.ru/i133/1001/05/42bb70ad9f0c.jpg)
Кстати, для аромата я, в качестве эксперимента, пошинковал к морковке еще и лук порей.
![Изображение](http://s14.radikal.ru/i187/1001/41/f1416f9fc946.jpg)
![Изображение](http://s002.radikal.ru/i198/1001/68/2c157acadc15.jpg)
После обжарки, зайку помещаем в кастрюльку, на дальнейшую недолгую жизнь. Именно кладем, чтобы ни кто не сказал: - «Зайку бросила хозяйка».
![Изображение](http://s001.radikal.ru/i194/1001/2f/b2c39a0136dc.jpg)
А сами тем временем укладываем на донышко сковороды лук и морковь
![Изображение](http://s61.radikal.ru/i174/1001/8f/98fd13652df6.jpg)
И обжариваем, до красоты.
Тем временем, продолжаем творить. Берём бутыль, рюмочку, икорочку черную, по 40 рублев баночка, и…
![Изображение](http://s002.radikal.ru/i200/1001/b0/5ad0aedd6119.jpg)
Тем временем, высыпаем морковку с луком в кастрюльку к зайке, дабы ему не было скучно.
![Изображение](http://i076.radikal.ru/1001/36/d94e4dcf9de4.jpg)
А потом, сметанку солим, перчим, засыпаем травками, по вкусу и желанию и разводим, можно водой, молоком, но я попробовал айран, и заливаем в кастрюлю.
![Изображение](http://i060.radikal.ru/1001/5a/017440931732.jpg)
А через 50 минут на слабом огне получаем такое.
![Изображение](http://i065.radikal.ru/1001/99/f4a56a8583de.jpg)
Пока он тушится, готовим гарнир, легкий, как… Ну начнем.
Режем хлеб кусочками, и отправляем в духовку.
Тем временем листья салата рвем, именно рвем руками и укладываем в салатницу, трем сыр, например пармезан, ну твердый вообщем. Высыпаем сухарики и мелко, мелко нарезанные вареные яйца.
![Изображение](http://s57.radikal.ru/i156/1001/df/99c2802a5a3b.jpg)
![Изображение](http://i077.radikal.ru/1001/c7/f841583da586.jpg)
Не заячьи, куриные. И получаем легкий гарнир к зайцу, по-колено в сметане.
И все на стол.
![Изображение](http://i069.radikal.ru/1001/1f/ffaaeb6cf948.jpg)
Всем приятного аппетита!
И еще один.
Как милые дамы умеют готовить зайца, это просто что-то. Без дико льющейся слюны мимо кухни ходить было не возможно.
Предварительные действия: Зайца ошкуренного кладем в холодную воду, выдерживаем в пределах 12 часов, режим порционно и заливаем молоком, опять же на 12 часов.
Ну и само священнодействие
Кусочки зайца шпигуем салом, морковью и чесноком, в разумных пределах, кои у каждого свои, солим, посыпаем специями и обжариваем на сковороде.
![Изображение](http://i063.radikal.ru/0811/4b/beb8de274575.jpg)
Свежее сало освобождаем от шкурки, мелко режем и укладываем в предварительно подготовленную скороварку.
![Изображение](http://i047.radikal.ru/0811/68/a1cd54ad4a5c.jpg)
Обжаренные кусочки зайца укладываем на подготовленный слой сала.
![Изображение](http://s44.radikal.ru/i103/0811/9f/d823fd6d0a78.jpg)
Затем пересыпаем луком, морковью и САЛОМ, и так послойно, пока не кончатся кусочки зайца.
![Изображение](http://s40.radikal.ru/i087/0811/ce/c7402c2e1337.jpg)
Каждый слой солим, перчим и всё в скороварке ставим на огонь часа на полтора. После готовности употребить под боевые воспоминания и обязательные «50» за удачное поле.