ЮЖНЫЙ РЫБОЛОВНО-ОХОТНИЧИЙ КЛУБ

А угли зажигать? Или так закапывать?

• 1кг форели,
• сок 1 лимона или граната,
• 1 ст.ложки растительного масла,
• соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления

Форель выпотрошить, почистить, хорошо промыть под проточной водой, затем насухо обтереть бумажными полотенцами, кожу снимать не следует.
Натрите рыбу специями и полейте лимонным соком. Оставьте под данным маринадом рыбу на час. Тем временем подготовьте раскалённые угли.
Промазать рыбу и шампуры маслом (подойдет подсолнечное или оливковое).
Затем нанизываем на шампуры и жарим рыбу на раскаленных углях.
Готовьте в течение 15-20 минут.
Приготовленную на углях форель подать помидорами, салатом из овощей и лавашем.
Форель готова!

Ингредиенты

Форель - 5 штук
Креветки - 25 штук
Лимон - 1 штука
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

Форель в фольге на углях – очень простое в приготовлении блюдо. Всего то нужны соль и лимон. Хотя по желанию можно приправить какими-нибудь специями для рыбы. Подавать такую рыбку можно с чем душе угодно. Мне очень нравиться с запеченными на углях овощами. Перед подачей я обычно сбрызгиваю форель лимоном и посыпаю свежей зеленью.

1. Лимон обмываем и нарезаем дольками.
2. Креветки обжариваем на решетке 5 минут.
3. Тушки форели потрошим, а затем промываем.
4. Даем стечь воде.
5. Каждую рыбку солим и посыпаем черным перцем.
6. После в каждую тушку кладем по дольке лимона и по 5 креветок.
7. Обмазываем их подсолнечным маслом.
8. Заворачиваем рыбку в фольгу, края плотно сворачиваем жгутиком.
9. Отправляем наше блюдо на горячие угли.
10. Запекаем форель в фольге на углях по 10 минут с каждой стороны.
11. По истечении времени выкладываем на тарелки, а саму фольгу аккуратно разрезаем сверху, чтоб ароматный сок не вытек.

Приятного Вам аппетита!!!

А у меня возник вопрос. Жарю рыбу на решетке, но она почему то всегда к решетке пристает. Очень трудно ее после жарки снять с решетки, уже перед жаркой решетку и прокаливали, и маслом смазывали. Кто нибудь знает как с этим бороться.

aleksar63 писал(а):Кто нибудь знает как с этим бороться.

Выдел по ТВ, сам не пробовал. Перед жаркой, сырую рыбу с обеих сторон поливают лимонным соком, можно просто обильно смазать лимонной долькой, либо смазывают решетку уксусом. После этого шкурка не будет прилипать. :normal:

aleksar63 писал(а):А у меня возник вопрос. Жарю рыбу на решетке, но она почему то всегда к решетке пристает. Очень трудно ее после жарки снять с решетки, уже перед жаркой решетку и прокаливали, и маслом смазывали. Кто нибудь знает как с этим бороться.

Тоже раньше такое было :normal:.
Сейчас решетку при закрытии переворачиваю наоборот на 180 градусов так чтоб пространство оставалось1.5- 2 см. только следить надо чтоб скоба не соскочила и она не открылась , и в начале чаще переворачивать ,а если прилипла то аккуратно вилочкой и рыба падает на нижнюю решетку , как-то так.
Получается неплохо, так что удачи.