Добавлено: 16 ноя 2011, 11:51
Доброго всем... Живу я в Дивноморске и рыбку солю так: одну часть сахара на примерно 3,5 части соли.Выкладываю слоями и пересыпаю смесью. Ставлю в холодильник и держу там двое суток (это на чуларку) или полтора суток (на ставридку). Потом промываю без вымачивания и на сушку. Чуть подвялится можно пробовать, потом за ушки не оттянешь. Пробовал тараньку, получается тоже очень вкусно, но солить нужно дольше. Попробуйте не пожалеете. Особенно морская рыбка идёт на УРА. :компания: