Кальмар тушёный в сметане
Добавлено: 22 сен 2016, 12:25
Ингредиенты:
Кальмары — 6/8 Штук, взависимости от размеров тушек (1,5кг)
Советую брать кальмары неочищенными, так как чищенные, готовые жесткие, резиновые.
Лук (репка золотистый средние) — 3 Штука
Сметана — 400 Грамм
Зелень/перец/соль — По вкусу
Главная сложность в готовке кальмаров это - точно словить момент их готовности.
Если их готовить слишком долго, они станут "резиновыми", если слишком мало - сырыми.
Я лично готовлю 10 минут, на среднем газу, в глубокой сковороде или в утятнице (для мультиварки выбор функция: "ТУШЕНИЕ", но таймер выставить на 10мин., на моей мультиварке Филипс тушение 30мин., естественно таймер сбрасываю, у кого таймер не сбрасывается, то не провороньте, как пройдёт 10мин.
иначе )
И так, начнём
1. Лук измельчим и обжарим на сковороде до золотистого цвета (на мультиварке функция "Обжарка" или "Запеканка").
Масло - на ваше усмотрение (оливковое или подсолнечное) я использую подсолнечное.
2. Чистим кальмаров от кожи и потрохов , вынимаем стрелы, режем кольцами или кусочками (кто как хочет)
Добавим в лук кальмары, сметану и специи.
Перемешиваем и тушим на маленьком огне, постоянно помешивая.
Ещё раз повторюсь: Время готовки - примерно 10 минут.
После приготовления можно добавить мелко нарезаную зелень, посыпать и накрыть крышкой на 5 мин., чтоб блюдо пропиталось ароматом кинзы+укропа и петрушки.
Ну вот как то так
Всем приятного аппетита
А, чуть не забыл о главном под кальмаров гурманы рекомендуют пить белое вино, или самогон 
Кальмары — 6/8 Штук, взависимости от размеров тушек (1,5кг)
Советую брать кальмары неочищенными, так как чищенные, готовые жесткие, резиновые.
Лук (репка золотистый средние) — 3 Штука
Сметана — 400 Грамм
Зелень/перец/соль — По вкусу
Главная сложность в готовке кальмаров это - точно словить момент их готовности.
Если их готовить слишком долго, они станут "резиновыми", если слишком мало - сырыми.
Я лично готовлю 10 минут, на среднем газу, в глубокой сковороде или в утятнице (для мультиварки выбор функция: "ТУШЕНИЕ", но таймер выставить на 10мин., на моей мультиварке Филипс тушение 30мин., естественно таймер сбрасываю, у кого таймер не сбрасывается, то не провороньте, как пройдёт 10мин.
иначе )И так, начнём
1. Лук измельчим и обжарим на сковороде до золотистого цвета (на мультиварке функция "Обжарка" или "Запеканка").
Масло - на ваше усмотрение (оливковое или подсолнечное) я использую подсолнечное.
2. Чистим кальмаров от кожи и потрохов
, вынимаем стрелы, режем кольцами или кусочками (кто как хочет)Добавим в лук кальмары, сметану и специи.
Перемешиваем и тушим на маленьком огне, постоянно помешивая.
Ещё раз повторюсь: Время готовки - примерно 10 минут.
После приготовления можно добавить мелко нарезаную зелень, посыпать и накрыть крышкой на 5 мин., чтоб блюдо пропиталось ароматом кинзы+укропа и петрушки.
Ну вот как то так
Всем приятного аппетита
А, чуть не забыл о главном
под кальмаров гурманы рекомендуют пить белое вино, или самогон