ЮЖНЫЙ РЫБОЛОВНО-ОХОТНИЧИЙ КЛУБ

Лаврентич
Рецепт, просто супер
Поделюсь и своим рецептом. Всё та же покупная скумбрия, размораживается, потрошится, удаляю хвост и голову. Полученные тушки режу на крупные куски (как мясо на шашлык) и мариную. Состав маринада банально прост: лук репчатый, соль, перец (я люблю использовать смесь разных перцев),ну и кто какие специи уважает к рыбке. Добавляю обязательно майонез. Все это дело смешиваю и перемешиваю. Ставлю в холодильник часа на два-три, а сам начинаю заниматься костром, добываю угли. Готовлю скумбрию на решётке. Рыбка нежная, готовится быстро, я определяю по золотистой корочке, запеклась -переворачиваю. Сколько раз на природе делал, улетает раньше мяса . Извините, что , без фото.

Начиналось как то так :



Процесс самого деяния :



Ну и конечно же результат !!!



Женя, огромное спасибо за рецептик !!! Поедаешь и хочется ещё !!!

Малосольная скумбрия:
Разрезаем вдоль спинки, вытаскиваем кости. Обрезаем голову и хвост.
Как обычно - все по вкусу - приблизительно 2 ложки соли, ложка сахара, майоран и имбирь. Лаврушку - на любителя. Можно и не класть. Сворачиваем обратно в виде тушки. Готова через 3-5 часов.

Неоднократно готовил скумбрию по рецепту Лаврентича, получается обалденная рыба. Сегодня, по многочисленным просьбам, тоже сделал. Ну и фото, в подтверждение выше сказанного.

Решил тоже приготовить скумбрию!
Рецепт:
- четыре мороженых тушки рыбы (головы отрезаем и чистим), чуть присаливаем;
- маринуем на полчаса (майонез, горчица, чеснок);



- кладем на противень или форму фольгу на нее чуть растительного масла и укладываем репчатый лук далее рыбу вложив предварительно по дольке лимона внутрь;
- поверх еще чуть лука;



- накрываем фольгой;
- в духовку на 20 минут температура 180;
- снимаем сверху фольгу делаем выше температуру и еще минут 20-25!



Получилось очень нежная и вкусная рыба Приятного аппетита!

Вы друзья смерти моей хотите?!

Сегодня на ужин сделаю такое блюдо.
Саша уже за скумбрией в магазин сходил

Орлова Марина писал(а):Сегодня на ужин сделаю такое блюдо.
Саша уже за скумбрией в магазин сходил

Было очень вкусно

Ничего нового, просто всем известный рецепт. Итак: берем 4 скумбрии (размороженных), разделываем, удаляем голову и внутренности, разрезаем на пласт. Ополаскиваем, выкладываем в посуду 1 скумбрию кожей вниз. Солим, перчим, добавляем репчатый лук кольцами и половину порезанного колечками лимона. Вторую скумбрию солим, перчим и укладываем поверх первой рыбки кожей вверх. Так поступаем с оставшимися рыбками, закрываем посуду и отправляем в холодильник на часок-другой.
Разводим костер или разжигаем угли в мангале. Выкладываем рыбок на решетку (у меня сразу помещается 2 рыбки), лук и лимон обязательно убираю. Выкладываю так, чтобы кожа у обоих рыбок была с одной стороны, а распластанная сторона с другой. Жарим на углях примерно 5-7 минут. Подаем к столу. Теперь выкладываем на решетку оставшихся 2 рыбок ( как выкладывать мы уже знаем) и снова жарим до готовности. Выкладываем в ту же тарелку, что и первые две, которых там уже нет!
Поскольку первую партию скумбрии умяли детки, то теперь оставшиеся взрослые могут позволить себе что-нибудь покрепче лимонада -Тархун например. Немного свежих помидор или огурчиков обязаны дополнить стол. Приятного аппетита!