Тонкости по освежеванию(разделке) дичи
Модератор: Лаврентич
- Жак
- Опытный пользователь
- Сообщения: 429
- Зарегистрирован: 26 янв 2010, 22:36
- Откуда: Каменск (Подростовье)
- Поблагодарили: 1 раз
- Контактная информация:
Тонкости по освежеванию(разделке) дичи
После удачного выстрела прежде чем упаковать зайца, рукой (а со временем и опытом - ногой) продавливаю зайцу низ живота. На снегу остается желтая лужица и характерные заячьи "шарики". Лучше на снегу, а не в сумке или на одежде. И чистота, и стайкою наискосок уходят запахи и звуки! :normal:
ИЖ-27, ИЖ-18Е, Таймень, З/с лайка, Ретривер, УАЗ-таблетка, Тойота Ками
- Arkadiy_26
- Ветеран форума
- Сообщения: 1493
- Зарегистрирован: 08 янв 2009, 19:19
- Откуда: Кисловодск
- Поблагодарили: 2 раза
- Контактная информация:
- Жак
- Опытный пользователь
- Сообщения: 429
- Зарегистрирован: 26 янв 2010, 22:36
- Откуда: Каменск (Подростовье)
- Поблагодарили: 1 раз
- Контактная информация:
Arkadiy_26
Нужно легкое надавливание, потому и сказал, что нужен опыт для ног.
Стрелять по зайцу не жалко, а пузо погладить жалко?
Можно и по-Сахалински. Но главное - сама идея.
А шкуру снимаю так.
Поперечный разрез на спине в районе лопаток 5 см. По 2-3 пальца обеих рук под шкуру, одно растягивающее движение и останется чикнуть лапы и голову. При определенном навыке получается 1 заяц в минуту.
Нужно легкое надавливание, потому и сказал, что нужен опыт для ног.
Стрелять по зайцу не жалко, а пузо погладить жалко?
Можно и по-Сахалински. Но главное - сама идея.
А шкуру снимаю так.
Поперечный разрез на спине в районе лопаток 5 см. По 2-3 пальца обеих рук под шкуру, одно растягивающее движение и останется чикнуть лапы и голову. При определенном навыке получается 1 заяц в минуту.
ИЖ-27, ИЖ-18Е, Таймень, З/с лайка, Ретривер, УАЗ-таблетка, Тойота Ками
- Дядя Паша
- Ветеран форума
- Сообщения: 11611
- Зарегистрирован: 21 фев 2009, 15:26
- Откуда: Калмыкия, Элиста
- Благодарил (а): 627 раз
- Поблагодарили: 319 раз
- Контактная информация:
Это очень хорошо делать в поле. Пока тушка не остыла. Если решили эту операцию делать дома, то после того как шкура слезла порванным чулком. За задние лапы пдвешиваете, та часть что внизу (головна), получается своеобразный мешок из шкуры. В него после впарывания живота, вытряхиваете ненужный дутур. Потом спокойно отсекаете голову. Чисто и приятно.Жак писал(а):Поперечный разрез на спине в районе лопаток 5 см. По 2-3 пальца обеих рук под шкуру, одно растягивающее движение и останется чикнуть лапы и голову. При определенном навыке получается 1 заяц в минуту.
- Михалыч544
- Опытный пользователь
- Сообщения: 294
- Зарегистрирован: 27 янв 2010, 12:00
- Откуда: Ставрополь
- Поблагодарили: 3 раза
- Контактная информация:
Не могли бы вы изложить метод поподробнее.Жак писал(а):Arkadiy_26
А шкуру снимаю так.
Поперечный разрез на спине в районе лопаток 5 см. По 2-3 пальца обеих рук под шкуру, одно растягивающее движение и останется чикнуть лапы и голову. При определенном навыке получается 1 заяц в минуту.
Nulum officium, sin beneficiumМЦ 21-12, Вепрь-Хантр 30-06
- Alexandr117
- Начинающий пользователь
- Сообщения: 55
- Зарегистрирован: 03 мар 2010, 10:20
- Откуда: г. Ставрополь
- Контактная информация:
Я на этом литр водки проиграл, спорили что за 20 сек. зайца разделают полностью, ну я и поспорил и проиграл- за 17 сек. разделали и даже в пакет засунуть успели.Жак писал(а):Arkadiy_26
А шкуру снимаю так.
Поперечный разрез на спине в районе лопаток 5 см. По 2-3 пальца обеих рук под шкуру, одно растягивающее движение и останется чикнуть лапы и голову. При определенном навыке получается 1 заяц в минуту.
Бывает, что всё идёт как по маслу, и только потом выясняется, что это был вазелин…
- Жак
- Опытный пользователь
- Сообщения: 429
- Зарегистрирован: 26 янв 2010, 22:36
- Откуда: Каменск (Подростовье)
- Поблагодарили: 1 раз
- Контактная информация:
А что именно непонятно? Одна рука натягивает переднюю часть шкуры на голову зайца, другая - на его задницу. Небольшая проблема с передними лапами. Нужно дополнительное усилие с помощю пальца в локтевом сгибе лапы. Иногда на брюхе остается полоска шкуры, но снимается легко.Михалыч544 писал(а):Не могли бы вы изложить метод поподробнее.Жак писал(а): Поперечный разрез на спине в районе лопаток 5 см. По 2-3 пальца обеих рук под шкуру, одно растягивающее движение и останется чикнуть лапы и голову. При определенном навыке получается 1 заяц в минуту.
ИЖ-27, ИЖ-18Е, Таймень, З/с лайка, Ретривер, УАЗ-таблетка, Тойота Ками
- Александр_Д
- Ветеран форума
- Сообщения: 3305
- Зарегистрирован: 25 янв 2010, 14:18
- Откуда: п.г.т.Анна
- Благодарил (а): 722 раза
- Поблагодарили: 1448 раз
:/ Вот те и на.... А я уж второй десяток лет вначале разрезал шкурку на сгибе задних лапок, обдирал задницу, потом тащил шкурку вниз... Возни сколько ... И показать некому было ваш способ.Жак писал(а):А что именно непонятно? Одна рука натягивает переднюю часть шкуры на голову зайца, другая - на его задницу. Небольшая проблема с передними лапами. Нужно дополнительное усилие с помощю пальца в локтевом сгибе лапы. Иногда на брюхе остается полоска шкуры, но снимается легко.Михалыч544 писал(а):Не могли бы вы изложить метод поподробнее.Жак писал(а): Поперечный разрез на спине в районе лопаток 5 см. По 2-3 пальца обеих рук под шкуру, одно растягивающее движение и останется чикнуть лапы и голову. При определенном навыке получается 1 заяц в минуту.
Вот так - век живи - век учись!
:/
уточняющие вопросы: тушка зайца так и вынимается через разрез на спине? Шкурка при этом разрывается? Как обрезается шкурка у заднего прохода и хвостика?
Охота пуще неволи!
- Жак
- Опытный пользователь
- Сообщения: 429
- Зарегистрирован: 26 янв 2010, 22:36
- Откуда: Каменск (Подростовье)
- Поблагодарили: 1 раз
- Контактная информация:
Александр_Д
При растягивании разреза на спине шкурка сама находит, где ей порваться, а где сняться получулком. Конечно, после этого она к выделке непригодна. С хвоста она снимается легко, а вокруг ЗП ее можно срезать или даже не трогать, а "вырвать" вместе с прямой кишкой после разруба лобковой кости. После первого разрывающего движения шкурку в нужном месте всегда можно захват рукой посильнее. Проблема только с плечами. Для ее решения нужно оголить локтевой сгиб на тушке и просунуть между ним и шкуркой палец, и так на обеих передних лапах.
Способ удобен и в полевых условиях, и дома. Не нужны веревки, дыба и скальпель. Тушка остается чистой от шерсти. Разрубать ребра лучше всего по краю грудины. В этом месте даже у кабана хрящевая зона роста ребер, разрезается простым ножом резким движением с небольшим усилием.
При растягивании разреза на спине шкурка сама находит, где ей порваться, а где сняться получулком. Конечно, после этого она к выделке непригодна. С хвоста она снимается легко, а вокруг ЗП ее можно срезать или даже не трогать, а "вырвать" вместе с прямой кишкой после разруба лобковой кости. После первого разрывающего движения шкурку в нужном месте всегда можно захват рукой посильнее. Проблема только с плечами. Для ее решения нужно оголить локтевой сгиб на тушке и просунуть между ним и шкуркой палец, и так на обеих передних лапах.
Способ удобен и в полевых условиях, и дома. Не нужны веревки, дыба и скальпель. Тушка остается чистой от шерсти. Разрубать ребра лучше всего по краю грудины. В этом месте даже у кабана хрящевая зона роста ребер, разрезается простым ножом резким движением с небольшим усилием.
ИЖ-27, ИЖ-18Е, Таймень, З/с лайка, Ретривер, УАЗ-таблетка, Тойота Ками