ЮЖНЫЙ РЫБОЛОВНО-ОХОТНИЧИЙ КЛУБ

Лаврентич писал(а):А перчика!? Перчика, остренького, крючочка такого, зелененького? Забыли?

Во-во! они то точно знают, что недокладывают ...

Брусничный соус (кисло-сладкий).

1,5 стакана брусники, взбиваем блендером, или давим колотушкой, кому как больше нравится!
Добавляем 3 столовых ложек сахара, 2 столовых ложки муки (предварительно поджариваем её на сковородке), 100 грамм красного домашнего сухого вина, немного солим, перчим, перемешиваем.
Ставим на огонь, после закипания, делаем медленный огонь и наш соус томится около 5 минут, обязательно помешиваем.

С этим соусом отлично употребляется мясо, особенно лося!





Приятного аппетита!

Хочу поделиться рецептом маринованной капусты.

Нам понадобится: капуста - 2кг, морковь - 2 шт, свекла одна большая, головка чеснока, душистый перец.

Для начала надо приготовить маринад.
На литр воды: 150 гр сахара, 2,5 ложки соли, 150 грамм растительного масла, 150 гр уксуса(5%). Туда же лавровый лист, душистый перец . Все это дело на плиту и доводим до кипения, после чего отправляем остывать.


Теперь можно заняться капустой.
Режем на куски все что можно порезать.


И укладываем слоями. Поверх слоя капусты кладём слой морковки и свеклы пару зубчиков чеснока, душистый перец.


После укладываем второй слой капусты и тд.
Нюанс по свекле: брать нужно темно бардовую, та которая для винегрета. Мне в этот раз попалась полосатая и цвет капусты получился нежно розовый.
После того как выбранная тара заполнена слоями капусты, свеклы и тд, заливаем все это дело приготовленным маринадом. На пятилитровую кастрюлю обычно делаю два литра маринада. Не заливайте капусту тёплым маринадом, сварится ваша капуста.
После заливки ставим под гнёт и в прохладное место дня на три. Не заполняйте тару до краев, капуста даст сок и он окажется на полу.

Через три дня наслаждаемся красной маринованной капустой.

Максим С писал(а):Хочу поделиться рецептом маринованной капусты.

Сегодня данный рецепт был опробован мной и моей семьей. Половину ведра уже слопали и хочется еще! Спасибо за рецепт!

БорисВикторович
Не стоит благодарности. Кушайте, на здоровье!

Да, капустка только просвистела!
Макс спасибо

Иван Иваныч
Орлов Александр
На здоровье!
Как оказалось в день отъезда из Волгды, чуток капусты осталось. Просто я многовато приготовил, на 80 кг крепких напитков надо было чуток меньше 30 кг капусты

Максим С писал(а): надо было чуток меньше

Да, помню перед отъездом скидывали остаток, под клюкву банки нужны были.

Как-то обошли вниманием специи. Между тем ни один охотничий рецепт без них не обходится.

Начало мая. Активно растёт лук-сорокозубка, или по-другому шалот. У меня растёт самостоятельно. Не ухаживаю никак. Урожай даёт большой. Пошла сушка полным ходом.

Класс, ждём результат сушки