ЮЖНЫЙ РЫБОЛОВНО-ОХОТНИЧИЙ КЛУБ

Лаврентич
Там рядом еще рецепт приготовления кальмаров есть. Почитаешь и уже не хочется ничего :застрелиться:

Кто из мужиков готовит...жён, чтобы они им вкусно готовили?

Бастурма.
Моё участие заключалось в добыче куска мамонта - вырезки говядины. Через 10 дней он (кусок) приобрёл такой вид:







Ясно, что 10 дней это мало. Надо ещё столько же. Однако, проба снята. Мммммм!




Для сравнения - рядом слева "фабричный" суджук.

Лаврентич
Красиво и вкусно я думаю только подсохнуть еще должна.
У меня отец тоже бастурму делает, из конины, говядины. Делает супер, у него там прессы всякие и рецепт свой

Русик писал(а): только подсохнуть еще должна.

Да, подсушу ещё!

Русик писал(а):У меня отец тоже бастурму делает, из конины, говядины. Делает супер, у него там прессы всякие и рецепт свой

Мне процесс понравился, хочу попробовать из баранины (конины у нас не найти). Я понял главное - необходимо удалить влагу!

Следующий процесс: засолка капусты в бочонке и приготовление мочёных яблок. Ехал из командировки и по дороге, в Хадыженске, прикупил пару кадушек. Пока поставил вымачивать.





Кто делает мочёные яблочки - поделитесь рецептом!

А пока идет заготовка варенья. Инжировое и кизиловое:

Лаврентич писал(а):засолка капусты в бочонке и приготовление мочёных яблок

Получилось наивкуснейше!

Готовые засолки:





Капустка потемнела, я так понимаю, от дубовой бочки.

Лаврентич
Слюни потекли!
Так и просится рюмочка к этим деликатесам. А яблоки-дюшес?

Inspektor
Нет, это Синап. Брал у вас на Ставрополье недалеко от Солнечнодольска.

Лаврентичь, скинь мне свой телефон в личку, как буду в Сочи-ты от меня не отвертишься(я там бываю очень редко). Но и ты можешь смело приехать ко мне на охоту. Предварительно позвони или в личку!