ЮЖНЫЙ РЫБОЛОВНО-ОХОТНИЧИЙ КЛУБ

Lesha
кстати узнал я как они (в Карабахе) барсука готовят. свежее мясо перчат солят, специи. и потом на сковороду :!: у них все просто

Дёшево и сердито.

Ребята есть вопрос :/ , а барсукуа надо проверять, ну на предмет трихенилёза?

Андрейка писал(а):Ребята есть вопрос :/ , а барсукуа надо проверять, ну на предмет трихенилёза?

ДА.

Обязательно надо проверять.В прошлом году мне два барсука трихинеллезных попалось.

Уважаемые давайте делиться рецептами приготовления этого зверя.
Перед приготовлением его точно надо мариновать - от суток и более. В воде с луком, солью, специями и тд.
После этого обычно просто тушится с овощами.
Кто-то может расскажет более интересное приготовление ?

Так что, форумчане барсука не едят ?

Михаил_РнД писал(а):Так что, форумчане барсука не едят ?

Когда служил, угощали меня барсучатиной тушеной с луком - вполне съедобно!!!

KAI писал(а):

Михаил_РнД писал(а):Так что, форумчане барсука не едят ?

Когда служил, угощали меня барсучатиной тушеной с луком - вполне съедобно!!!

Съедобно...но по мне не более того...приторный привкус очень сильный ...есть точно больше не буду...

Михаил_РнД писал(а):Так что, форумчане барсука не едят ?

Сам не пробовал, врать не буду. Хотя в прежние годы от некоторых охотников слышал, что готовили и ели. Там у барсука необходимо вырезать какую-то железу иначе мясо нехорошо пахнет и обязательно проверять на трихинеллу. Лет 10 назад в соседнем районе коллеги моего друга приготовили барсука и две семьи оказались в больнице, поймали трихинеллез, хорошо без тяжелых последствий обошлось. А друг у меня в лесу егерем работал ранее, так тот всегда мясо варил собакам, сырое они не ели.