Страница 1 из 2

У кого какой рецепт пельменей?

Добавлено: 16 окт 2016, 17:48
Дядя Вася
Во блин!!! Рецептов шашлыка аж 100 а вот с пельменями как то грустно или я не нашел...
И так, пельмени из фазаних грудок и грибов.
Мне понадобилось два фазана. Для начала надо, собственно добыть фазана, что я успешно сегодня и сделал. Дальше я лишил птицу самого дорогого, что у нее было - перьев. Путем знакомых, до боли действий, фазаны и куропатки стали почти не различимы, разве что размером.
Изображение
После изьятия филея, бренные останки убераем в морг, для будущего супчика.
Пока я разбирался с кандидатами в деликатес, жена приготовила свежесобранные грибы
Изображение
Пропустили все вместе еще раз, через мясорубку ( не забудьте лук добавить), посолили, поперчили, дали пол часика постоять и... Вот что получилось. Картина думаю всем до боли знакомая. Я люблю пельмени крупные, поэтому делаем мы их всегда в рукопашную.
Изображение
Вода к этому времени уже закипела.
Я первый раз ел пельмени с такой начинкой. Побоявшись что будут суховаты, приготовил чем запить и сметанный соус. Вкусно блин :good:
Изображение

Re: У кого какой рецепт пельменей?

Добавлено: 16 окт 2016, 20:27
БорисВикторович
Василий К писал(а):Рецептов шашлыка аж 100 а вот с пельменями как то грустно или я не нашел...
....Я первый раз ел пельмени с такой начинкой. Побоявшись что будут суховаты, приготовил чем запить и сметанный соус. Вкусно блин :good:

Василий :hi: В прошлом году сделал котлеты по похожему рецепту из зайчатины и вареных, а затем замороженных грибов (синяя ножка - рядовка лиловоногая) с добавлением МОРКОВКИ, лука и специй. Остался жив и даже очень доволен :good: В этом году, если все срастется, изготовлю пельмени из перечисленной комбинации. О результатах тоже сообщу :hi:

Re: У кого какой рецепт пельменей?

Добавлено: 16 окт 2016, 21:41
aleks0462
Я хоть и консерватор в пельменном деле, но нравятся пельмени и с капустой (квашенной). Даже рекомендую испробовать и эту начинку .

Re: У кого какой рецепт пельменей?

Добавлено: 16 окт 2016, 22:03
Дядя Вася
Так то вареники :-D
Хотя вот, родился вопрос - чем пельмени,от вареников отличаются? Кроме формы, выходит разницы нет?

Re: У кого какой рецепт пельменей?

Добавлено: 16 окт 2016, 22:22
aleks0462
Василий К писал(а):Так то вареники :-D
Хотя вот, родился вопрос - чем пельмени,от вареников отличаются? Кроме формы, выходит разницы нет?
Капусточку непременно через мясорубку пропустить. Уже будет отличаться от вареников. :smile:

Re: У кого какой рецепт пельменей?

Добавлено: 16 окт 2016, 22:28
БорисВикторович
Василий К писал(а): Хотя вот, родился вопрос - чем пельмени,от вареников отличаются? Кроме формы, выходит разницы нет?
Пельмени делают обычно с мясом или рыбой (типа осетрины :wink: ), а варЭники с вегетарианской начинкой (вЫшня, капуста, картошка и т.д.) :suicide: Хорошее исключение составляют вареники с творогом, включая "ленивые" :hi:

Re: У кого какой рецепт пельменей?

Добавлено: 17 окт 2016, 15:33
Алексей Алексеич
А вот попробуйте порезать мелкими кусочками мясо, пожарить его с капустой (лучше с квашенной) налепить вареничков(или пельменей), сварить и заправить обильно жаренным салом небольшими кусочками и луком.... вот будет Песня :roll:

Re: У кого какой рецепт пельменей?

Добавлено: 17 окт 2016, 17:13
OLLE
БорисВикторович писал(а):
Василий К писал(а): Хотя вот, родился вопрос - чем пельмени,от вареников отличаются? Кроме формы, выходит разницы нет?
Пельмени делают обычно с рыбой (типа осетрины :wink: ), :hi:
Это наше "всё"... :-D

Re: У кого какой рецепт пельменей?

Добавлено: 21 окт 2016, 07:16
Орлов Александр
Василий К писал(а):Так то вареники :-D
Хотя вот, родился вопрос - чем пельмени,от вареников отличаются?
Да собственно ничем дядя Вася :unknown: только национальностью и способом защипывания :???:
Пельмени, вареники, колдуны, манты, равиоли, принцип один- пряное тесто с начинкой :good:
Пельмени пришли к нам с Урала, а вот название возникло от Фино-угорского: пельнянь - "хлебное ухо"

Re: У кого какой рецепт пельменей?

Добавлено: 21 окт 2016, 13:55
OLLE
Орлов Александр писал(а):
Василий К писал(а):Так то вареники :-D
Хотя вот, родился вопрос - чем пельмени,от вареников отличаются?
Да собственно ничем дядя Вася :unknown: только национальностью и способом защипывания :???:
Пельмени, вареники, колдуны, манты, равиоли, принцип один- пряное тесто с начинкой :good:
Пельмени пришли к нам с Урала, а вот название возникло от Фино-угорского: пельнянь - "хлебное ухо"
Ну не совсем так. Манты готовятся на пару(да и мясо рубится иначе) - отличие всё же значительное - и по способу приготовления и главное - по вкусу.