У кого какой рецепт пельменей?

Здесь все о разделке, хранении, рецептах приготовления и другие вопросы об уже добытой дичи и других продуктах охоты.

Модераторы: Кадет, Екатерина Войтенко

Re: У кого какой рецепт пельменей?

#11

Сообщение Василий К » 21 окт 2016, 16:09

OLLE писал(а):Ну не совсем так. Манты готовятся на пару(да и мясо рубится иначе) - отличие всё же значительное - и по способу приготовления и главное - по вкусу.

Вот тут я согласен полностью. Манты, да и некоторые вареники, готовят на пару, а это совершенно другой вкус.
Аватара пользователя
Василий К
Клубмен
 
Сообщения: 1129
Зарегистрирован: 18 мар 2014, 19:38
Откуда: Крым. Керчь
Благодарил (а): 59 раз.
Поблагодарили: 1451 раз.


Re: У кого какой рецепт пельменей?

#12

Сообщение БорисВикторович » 21 окт 2016, 18:21

Орлов Александр писал(а):Пельмени, вареники, колдуны, манты, равиоли, принцип один- пряное тесто с начинкой :good:


Про хинкали забыли. А тестом с начинкой являются так же пирожки и пироги и даже сосиска в тесте :smile:
Давайте жить пока мы живы!
Аватара пользователя
БорисВикторович
Ветеран форума
 
Сообщения: 1569
Зарегистрирован: 18 фев 2015, 13:57
Откуда: Ессентуки
Благодарил (а): 576 раз.
Поблагодарили: 785 раз.


Re: У кого какой рецепт пельменей?

#13

Сообщение sanek1oxot2 » 16 фев 2017, 12:26

Лет 15 пельмени готовим из мяса зайца. До этого времени и тушили и жарили, но приелся. Сначала делали котлеты, но пельмени оказались намного вкуснее.
Берем зайца, срезаем с него мясо, вымачиваем в холодной воде, хорошо промываем.
Потом добавляем 10-15% сала, лук, немного чеснока и соль с перцем по вкусу.
Все это на мясорубке перемалываем в фарш.
Аватара пользователя
sanek1oxot2
Продвинутый пользователь
 
Сообщения: 126
Зарегистрирован: 15 фев 2017, 16:06
Откуда: Ставропольский край, г.Михайловск
Благодарил (а): 46 раз.
Поблагодарили: 93 раз.


Re: У кого какой рецепт пельменей?

#14

Сообщение Екатерина Войтенко » 16 фев 2017, 12:30

Интересный вариант, нужно попробовать. Спасибо!
Аватара пользователя
Екатерина Войтенко
Модератор
 
Сообщения: 270
Зарегистрирован: 26 май 2014, 11:28
Откуда: г. Краснодар
Благодарил (а): 467 раз.
Поблагодарили: 181 раз.


Re: У кого какой рецепт пельменей?

#15

Сообщение sanek1oxot2 » 16 фев 2017, 12:35

Попробуйте :good:
Этот рецепт вычитали из журнала Охота и охотничье хозяйство, и, что самое главное, такие пельмени очень легкие на желудок, в моей семье все кушают с огромным удовольствием.
Аватара пользователя
sanek1oxot2
Продвинутый пользователь
 
Сообщения: 126
Зарегистрирован: 15 фев 2017, 16:06
Откуда: Ставропольский край, г.Михайловск
Благодарил (а): 46 раз.
Поблагодарили: 93 раз.


Re: У кого какой рецепт пельменей?

#16

Сообщение Максим С » 16 фев 2017, 19:06

Второй год едим пельмени из лосино-свинного фарша. Что тут скажешь - Супер! Спасибо Саше Орлову! :good: :good:
FABARM XLR5 BULRUSH
Аватара пользователя
Максим С
Клубмен
 
Сообщения: 844
Зарегистрирован: 10 дек 2009, 22:19
Откуда: Краснодар
Благодарил (а): 646 раз.
Поблагодарили: 255 раз.


Re: У кого какой рецепт пельменей?

#17

Сообщение Василий К » 16 фев 2017, 20:23

sanek1oxot2 писал(а):Лет 15 пельмени готовим из мяса зайца. До этого времени и тушили и жарили, но приелся. Сначала делали котлеты, но пельмени оказались намного вкуснее.
Берем зайца, срезаем с него мясо, вымачиваем в холодной воде, хорошо промываем.
Потом добавляем 10-15% сала, лук, немного чеснока и соль с перцем по вкусу.
Все это на мясорубке перемалываем в фарш.

Если честно, то пельмени из зайчатины, пожалуй самые вкусные. Только сала я добавляю почти половину и желательно почеревок, там много прослоек. И для сочности, обязательно много лука. Очень много.
Аватара пользователя
Василий К
Клубмен
 
Сообщения: 1129
Зарегистрирован: 18 мар 2014, 19:38
Откуда: Крым. Керчь
Благодарил (а): 59 раз.
Поблагодарили: 1451 раз.


Пред.


  • Объявления

Вернуться в Рецепты приготовления дичи

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3

  Индекс цитирования Яндекс.Метрика Наш сайт в каталоге manyweb.ru
Up Up