У кого какой рецепт пельменей?

Здесь все о разделке, хранении, рецептах приготовления и другие вопросы об уже добытой дичи и других продуктах охоты.

Модераторы: Кадет, Екатерина Войтенко

У кого какой рецепт пельменей?

#1

Сообщение Василий К » 16 окт 2016, 17:48

Во блин!!! Рецептов шашлыка аж 100 а вот с пельменями как то грустно или я не нашел...
И так, пельмени из фазаних грудок и грибов.
Мне понадобилось два фазана. Для начала надо, собственно добыть фазана, что я успешно сегодня и сделал. Дальше я лишил птицу самого дорогого, что у нее было - перьев. Путем знакомых, до боли действий, фазаны и куропатки стали почти не различимы, разве что размером.
Изображение
После изьятия филея, бренные останки убераем в морг, для будущего супчика.
Пока я разбирался с кандидатами в деликатес, жена приготовила свежесобранные грибы
Изображение
Пропустили все вместе еще раз, через мясорубку ( не забудьте лук добавить), посолили, поперчили, дали пол часика постоять и... Вот что получилось. Картина думаю всем до боли знакомая. Я люблю пельмени крупные, поэтому делаем мы их всегда в рукопашную.
Изображение
Вода к этому времени уже закипела.
Я первый раз ел пельмени с такой начинкой. Побоявшись что будут суховаты, приготовил чем запить и сметанный соус. Вкусно блин :good:
Изображение
Аватара пользователя
Василий К
Клубмен
 
Сообщения: 957
Зарегистрирован: 18 мар 2014, 19:38
Откуда: Крым. Керчь
Благодарил (а): 58 раз.
Поблагодарили: 1174 раз.


Re: У кого какой рецепт пельменей?

#2

Сообщение БорисВикторович » 16 окт 2016, 20:27

Василий К писал(а):Рецептов шашлыка аж 100 а вот с пельменями как то грустно или я не нашел...
....Я первый раз ел пельмени с такой начинкой. Побоявшись что будут суховаты, приготовил чем запить и сметанный соус. Вкусно блин :good:

Василий :hi: В прошлом году сделал котлеты по похожему рецепту из зайчатины и вареных, а затем замороженных грибов (синяя ножка - рядовка лиловоногая) с добавлением МОРКОВКИ, лука и специй. Остался жив и даже очень доволен :good: В этом году, если все срастется, изготовлю пельмени из перечисленной комбинации. О результатах тоже сообщу :hi:
Давайте жить пока мы живы!
Аватара пользователя
БорисВикторович
Ветеран форума
 
Сообщения: 1237
Зарегистрирован: 18 фев 2015, 13:57
Откуда: Ессентуки
Благодарил (а): 430 раз.
Поблагодарили: 648 раз.


Re: У кого какой рецепт пельменей?

#3

Сообщение aleks0462 » 16 окт 2016, 21:41

Я хоть и консерватор в пельменном деле, но нравятся пельмени и с капустой (квашенной). Даже рекомендую испробовать и эту начинку .
Люблю я шелест камыша
И треск костра, и дух природы!
Аватара пользователя
aleks0462
Ветеран форума
 
Сообщения: 1369
Зарегистрирован: 06 сен 2012, 12:08
Откуда: Краснодар
Благодарил (а): 388 раз.
Поблагодарили: 374 раз.


Re: У кого какой рецепт пельменей?

#4

Сообщение Василий К » 16 окт 2016, 22:03

Так то вареники :-D
Хотя вот, родился вопрос - чем пельмени,от вареников отличаются? Кроме формы, выходит разницы нет?
Аватара пользователя
Василий К
Клубмен
 
Сообщения: 957
Зарегистрирован: 18 мар 2014, 19:38
Откуда: Крым. Керчь
Благодарил (а): 58 раз.
Поблагодарили: 1174 раз.


Re: У кого какой рецепт пельменей?

#5

Сообщение aleks0462 » 16 окт 2016, 22:22

Василий К писал(а):Так то вареники :-D
Хотя вот, родился вопрос - чем пельмени,от вареников отличаются? Кроме формы, выходит разницы нет?

Капусточку непременно через мясорубку пропустить. Уже будет отличаться от вареников. :smile:
Люблю я шелест камыша
И треск костра, и дух природы!
Аватара пользователя
aleks0462
Ветеран форума
 
Сообщения: 1369
Зарегистрирован: 06 сен 2012, 12:08
Откуда: Краснодар
Благодарил (а): 388 раз.
Поблагодарили: 374 раз.


Re: У кого какой рецепт пельменей?

#6

Сообщение БорисВикторович » 16 окт 2016, 22:28

Василий К писал(а):Хотя вот, родился вопрос - чем пельмени,от вареников отличаются? Кроме формы, выходит разницы нет?


Пельмени делают обычно с мясом или рыбой (типа осетрины :wink: ), а варЭники с вегетарианской начинкой (вЫшня, капуста, картошка и т.д.) :suicide: Хорошее исключение составляют вареники с творогом, включая "ленивые" :hi:
Давайте жить пока мы живы!
Аватара пользователя
БорисВикторович
Ветеран форума
 
Сообщения: 1237
Зарегистрирован: 18 фев 2015, 13:57
Откуда: Ессентуки
Благодарил (а): 430 раз.
Поблагодарили: 648 раз.


Re: У кого какой рецепт пельменей?

#7

Сообщение Алексей Алексеич » 17 окт 2016, 15:33

А вот попробуйте порезать мелкими кусочками мясо, пожарить его с капустой (лучше с квашенной) налепить вареничков(или пельменей), сварить и заправить обильно жаренным салом небольшими кусочками и луком.... вот будет Песня :roll:
Аватара пользователя
Алексей Алексеич
Опытный пользователь
 
Сообщения: 296
Зарегистрирован: 27 янв 2013, 21:04
Откуда: Казахстан, Актобе
Благодарил (а): 326 раз.
Поблагодарили: 327 раз.


Re: У кого какой рецепт пельменей?

#8

Сообщение OLLE » 17 окт 2016, 17:13

БорисВикторович писал(а):
Василий К писал(а):Хотя вот, родился вопрос - чем пельмени,от вареников отличаются? Кроме формы, выходит разницы нет?


Пельмени делают обычно с рыбой (типа осетрины :wink: ), :hi:

Это наше "всё"... :-D
Аватара пользователя
OLLE
Опытный пользователь
 
Сообщения: 572
Зарегистрирован: 12 окт 2006, 18:08
Откуда: Астрахань
Благодарил (а): 201 раз.
Поблагодарили: 37 раз.


Re: У кого какой рецепт пельменей?

#9

Сообщение Орлов Александр » 21 окт 2016, 07:16

Василий К писал(а):Так то вареники :-D
Хотя вот, родился вопрос - чем пельмени,от вареников отличаются?

Да собственно ничем дядя Вася :unknown: только национальностью и способом защипывания :???:
Пельмени, вареники, колдуны, манты, равиоли, принцип один- пряное тесто с начинкой :good:
Пельмени пришли к нам с Урала, а вот название возникло от Фино-угорского: пельнянь - "хлебное ухо"
МЦ 21-12, ИЖ 27М, ИЖ 43, МР 133С. ИЖ-81, Вепрь 308У, БМВ Х5 (Е70), УАЗ 31512.
Жестокость-это черта характера добрых людей, она возникает когда об твою доброту начинают вытирать ноги.
Аватара пользователя
Орлов Александр
Модератор
 
Сообщения: 8835
Зарегистрирован: 03 сен 2011, 06:59
Откуда: РОССИЯ г.Вологда
Благодарил (а): 1089 раз.
Поблагодарили: 1442 раз.


Re: У кого какой рецепт пельменей?

#10

Сообщение OLLE » 21 окт 2016, 13:55

Орлов Александр писал(а):
Василий К писал(а):Так то вареники :-D
Хотя вот, родился вопрос - чем пельмени,от вареников отличаются?

Да собственно ничем дядя Вася :unknown: только национальностью и способом защипывания :???:
Пельмени, вареники, колдуны, манты, равиоли, принцип один- пряное тесто с начинкой :good:
Пельмени пришли к нам с Урала, а вот название возникло от Фино-угорского: пельнянь - "хлебное ухо"

Ну не совсем так. Манты готовятся на пару(да и мясо рубится иначе) - отличие всё же значительное - и по способу приготовления и главное - по вкусу.
Аватара пользователя
OLLE
Опытный пользователь
 
Сообщения: 572
Зарегистрирован: 12 окт 2006, 18:08
Откуда: Астрахань
Благодарил (а): 201 раз.
Поблагодарили: 37 раз.


След.


  • Объявления

Вернуться в Рецепты приготовления дичи

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

  Индекс цитирования Яндекс.Метрика Наш сайт в каталоге manyweb.ru
Up Up