ЮЖНЫЙ РЫБОЛОВНО-ОХОТНИЧИЙ КЛУБ

mazila-fox писал(а): думаю, у коньяка шарм будет более элегантным)

mazila-fox писал(а):

Класс!

Аппетитно. А зечем вымачивать мясо молодого кабана?

Вымачивание в данном случае это этап готовки, кровь вымылась, мясо посветлело и взяло слабый вкус рассола

Супруга вчера приготовила кабанчика очень простым способом - тушением в чугунке.
Не вымачивал, кабан молодой, не гонный.
Мясо порезала на некрупные кусочки, сложила в чугунок, добавила воды. Тушилось 2 часа с закрытой крышкой на медленном огне.
После этого добавила кусочек сливочного масла, лук, морковку и домашний томат, еще тушила час. В конце специи по вкусу, соль, перец.

Получилось очень нежное и вкусное мясо




Тещины соленые помидорчики. Кто был на клубных, уже их знают


Ну и конечно мое домашнее вино. Так отметили Крещение.

Евгений Ч писал(а): Получилось очень нежное и вкусное мясо

Евгений Ч писал(а):Тещины соленые помидорчики. Кто был на клубных, уже их знают

Подтверждаю - бомба! А огурчики! Ммммммм! Теще - поклон!

Да красота, жена Молодец ну и конечно добытчик и винодел

Евгений Ч
Жека Оля молодец

А тем временем:

Котлетки из кабанятинки. Состав: хорошо промытое и очищенное мясо кабана чуть больше килограмма, свежее кабанячье сало грамм 100, две луковицы, соль, перец, имбирь, чаман, одно яйцо и мякоть половинки городской булочки

Лаврентич
Только обжаривал?

Влад Владыч писал(а):Лаврентич только обжаривал?

Пойду спрошу у жены!
Обжаривала на умеренном огне, потом сложила в огнеупорную стеклянную чашку, чуток водички и пропарила.