Кабаний антрекот "Малышок"

Здесь все о разделке, хранении, рецептах приготовления и другие вопросы об уже добытой дичи и других продуктах охоты.

Модераторы: Кадет, Екатерина Войтенко

Re: Кабаний антрекот "Малышок"

#11

Сообщение Влад Владыч » 25 янв 2016, 16:34

Лаврентич Спасибо за идею, вот прям обещаю, что очень скоро, попробую с хреном :drinks: (кусочек даже есть для этого на примете)
Моё сообщение отражает сугубо моё личное мнение, которое может не отражать истину, быть ошибочным и сугубо предвзятым.
Аватара пользователя
Влад Владыч
Ветеран форума
 
Сообщения: 2285
Зарегистрирован: 27 фев 2013, 10:46
Откуда: х.Дёмино, Ставропольского края.
Благодарил (а): 1140 раз.
Поблагодарили: 1202 раз.


Re: Кабаний антрекот "Малышок"

#12

Сообщение Орлов Александр » 26 янв 2016, 10:58

Влад Владыч писал(а):
Орлов Александр писал(а):Влад Владыч
Вова :good: :good: :good:

Саня, спешиал фо ю май френд я в скором времени задумал приготовить 2 блюда. Одно с заячими рёбрышками, второе с заячьей ногой....

Что ж ты делаешь то со мной!? :suicide:
Изображение Изображение Изображение
МЦ 21-12, ИЖ 27М, ИЖ 43, МР 133С. ИЖ-81, Вепрь 308У, БМВ Х5 (Е70), УАЗ 31512.
Жестокость-это черта характера добрых людей, она возникает когда об твою доброту начинают вытирать ноги.
Аватара пользователя
Орлов Александр
Модератор
 
Сообщения: 8858
Зарегистрирован: 03 сен 2011, 06:59
Откуда: РОССИЯ г.Вологда
Благодарил (а): 1092 раз.
Поблагодарили: 1451 раз.


Re: Кабаний антрекот "Малышок"

#13

Сообщение Влад Владыч » 04 фев 2016, 19:33

Орлов Александр писал(а):Что ж ты делаешь то со мной!? :suicide:
Изображение Изображение Изображение



Саня! Держись!

Дубль три! ( с небольшими изменениями)

Варим как обычно, со специямми. 30мин.
Изображение

Пока варится подготавливаем картофель - очищаем и режим дольками. Потом добавляем специи (паприка, перец черный, приправа для картофеля )и растительное масло.
Изображение

После варки закладываем кусочек мяса в утятницу и с РАСКРЫТОЙ крышкой запекаем в духовке 10минут , духовка предварительно должна быть разогретой до 240гр. Затем делаем надрезы и обмазываем стандартной "обмазкой" без мёда, как в 1 варианте и затем запекаем но уже с крышкой еще 10мин. Далее вокруг кусочка мяса выкладываем картофельи с закрытой крышкой запекаем еще 20мин.
Изображение
Выкладываем на тарелочку то что получилось
Изображение
И ужинаем с большим удовольствием.
Изображение

Этот вариант получился самым вкусным и "горячее" и гарнир всё на высшем уровне.
Моё сообщение отражает сугубо моё личное мнение, которое может не отражать истину, быть ошибочным и сугубо предвзятым.
Аватара пользователя
Влад Владыч
Ветеран форума
 
Сообщения: 2285
Зарегистрирован: 27 фев 2013, 10:46
Откуда: х.Дёмино, Ставропольского края.
Благодарил (а): 1140 раз.
Поблагодарили: 1202 раз.


Re: Кабаний антрекот "Малышок"

#14

Сообщение PavelPVX » 04 фев 2016, 21:55

Вот только станешь к диете привыкать, а тут такое.... Пойду стакан воды выпью, хоть слюну восполню.
Fabarm XLR5, Аляскинский Маламут - Дарки, Веймаранер - Прайм, британец - Зевс.
Аватара пользователя
PavelPVX
Клубмен
 
Сообщения: 596
Зарегистрирован: 21 янв 2015, 16:43
Откуда: г. Шахты, Ростовская область
Благодарил (а): 794 раз.
Поблагодарили: 320 раз.


Re: Кабаний антрекот "Малышок"

#15

Сообщение Орлов Александр » 05 фев 2016, 09:21

Влад Владыч писал(а):Саня! Держись!

Вова :suicide: Что ж ты делаешь то!? :suicide:
PavelPVX писал(а):диете привыкать,

Паша, какая диета?! Не обожраться бы :-D у холодильника дверцу заварить что ли :???:
МЦ 21-12, ИЖ 27М, ИЖ 43, МР 133С. ИЖ-81, Вепрь 308У, БМВ Х5 (Е70), УАЗ 31512.
Жестокость-это черта характера добрых людей, она возникает когда об твою доброту начинают вытирать ноги.
Аватара пользователя
Орлов Александр
Модератор
 
Сообщения: 8858
Зарегистрирован: 03 сен 2011, 06:59
Откуда: РОССИЯ г.Вологда
Благодарил (а): 1092 раз.
Поблагодарили: 1451 раз.


Re: Кабаний антрекот "Малышок"

#16

Сообщение Евгений Ч » 28 фев 2016, 10:06

Вчера кашеварил на кухне. Антрекот из кабана. Сделал маринад из майонеза, т.к. не обнаружил сметаны в холодильнике, с чесноком и специи - перец, соль, базилик, тмин, розмарин, кориандр, мускатный орех, это все что было. :-D Получился довольно приятный и душистый запах! :good:
Натер этим составом кусочек антрекота, уложил на фольгу и обложил вокруг картофель. Завернул сверху фольгой и поставил в холодильник на 5 часов.

Изображение

Изображение

Вечером в духовку, при температуре 190 гр. готовилось 2 часа, потом открыл фольгу сверху и еще 30 мин.

Изображение

Ну очень интересный вкус, улетело за 10 мин, причем детей за уши не оторвать, особенно картошка, пропиталась соком.. :good: Ну и под 150 будет что надо! :drinks:
Аватара пользователя
Евгений Ч
Администратор
 
Сообщения: 6007
Зарегистрирован: 28 окт 2010, 13:39
Откуда: г.Шахты, Ростовская обл.
Благодарил (а): 1046 раз.
Поблагодарили: 1946 раз.


Re: Кабаний антрекот "Малышок"

#17

Сообщение Влад Владыч » 28 фев 2016, 10:27

Евгений Ч
В следующий раз попробуй по моему рецепту :wink: тоже не разочаруешься :drinks:
Моё сообщение отражает сугубо моё личное мнение, которое может не отражать истину, быть ошибочным и сугубо предвзятым.
Аватара пользователя
Влад Владыч
Ветеран форума
 
Сообщения: 2285
Зарегистрирован: 27 фев 2013, 10:46
Откуда: х.Дёмино, Ставропольского края.
Благодарил (а): 1140 раз.
Поблагодарили: 1202 раз.


Re: Кабаний антрекот "Малышок"

#18

Сообщение Орлов Александр » 28 фев 2016, 10:45

Евгений Ч
Женёк :good: :drinks:
МЦ 21-12, ИЖ 27М, ИЖ 43, МР 133С. ИЖ-81, Вепрь 308У, БМВ Х5 (Е70), УАЗ 31512.
Жестокость-это черта характера добрых людей, она возникает когда об твою доброту начинают вытирать ноги.
Аватара пользователя
Орлов Александр
Модератор
 
Сообщения: 8858
Зарегистрирован: 03 сен 2011, 06:59
Откуда: РОССИЯ г.Вологда
Благодарил (а): 1092 раз.
Поблагодарили: 1451 раз.


Re: Кабаний антрекот "Малышок"

#19

Сообщение Молчанов Роман » 04 мар 2016, 17:12

Жень, ну очень аппетитно выглядит! :drinks: :drinks:
Аватара пользователя
Молчанов Роман
Модератор
 
Сообщения: 635
Зарегистрирован: 13 ноя 2012, 14:38
Откуда: Краснодар
Благодарил (а): 980 раз.
Поблагодарили: 515 раз.


Re: Кабаний антрекот "Малышок"

#20

Сообщение Влад Владыч » 07 мар 2016, 22:03

Вчера на состязаниях жарил шашлык из дикого кабана.
Пацаны перепутали пакеты дома и вместо купат захватили кусок окорока. Смотрю стоят на друг друга ругаются,подошол, выяснил в чем дело и пришлось взять ответственность на себя. Быстренько организовав чистку лука и поиск специй замариновали мясо. Через час кабанятина была на шампурах а еще через 30 минут добрые 2 десятка человек удивлялись какой вкусный и не жесткий шашлык из "дикаря". На всё это я решился только после того как узнал что мясо проверено.
Моё сообщение отражает сугубо моё личное мнение, которое может не отражать истину, быть ошибочным и сугубо предвзятым.
Аватара пользователя
Влад Владыч
Ветеран форума
 
Сообщения: 2285
Зарегистрирован: 27 фев 2013, 10:46
Откуда: х.Дёмино, Ставропольского края.
Благодарил (а): 1140 раз.
Поблагодарили: 1202 раз.


Пред.След.


  • Объявления

Вернуться в Рецепты приготовления дичи

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 5

  Индекс цитирования Яндекс.Метрика Наш сайт в каталоге manyweb.ru
Up Up