ЮЖНЫЙ РЫБОЛОВНО-ОХОТНИЧИЙ КЛУБ

Ну, ясно дело, готовится из мяса лося, яка или у кого чего имеется:
Берется кусок мякоти килограмма на 1,5, лучше 2. Натирается специями: имбирем, чаманом, солью, черным перцем. Смазывается смесью меда и горчицы. Ставится в холод на ночь. С утра обкладывается кусочками яблок, апельсинов, мандаринов, моркови, чеснока и укладывается в рукав. Ставится в духовку с температурой 180-200 градусов на час. Извлекается, охлаждается, режется острым ножом на пластины. Закусь -

А сегодня мама готовила буженину из косули. Рецепт тот же.

Это

Юрич красота! но не обсуждая рецепт мамы, нехватает в проколах моркови и чесночка, чтоб в разрезе было!!!

Кадет писал(а):Юрич красота! но не обсуждая рецепт мамы, нехватает в проколах моркови и чесночка, чтоб в разрезе было!!!

По поводу шпигования чесноком и морковкой: овощи, конечно, достойные. И покупное мясо мои домашние тоже шпигуют. Однако вкус моркови и вкус чеснока в данном случае перебьёт вкус дичи.