Ну, ясно дело, готовится из мяса лося, яка или у кого чего имеется:
Берется кусок мякоти килограмма на 1,5, лучше 2. Натирается специями: имбирем, чаманом, солью, черным перцем. Смазывается смесью меда и горчицы. Ставится в холод на ночь. С утра обкладывается кусочками яблок, апельсинов, мандаринов, моркови, чеснока и укладывается в рукав. Ставится в духовку с температурой 180-200 градусов на час. Извлекается, охлаждается, режется острым ножом на пластины. Закусь -
Буженина из лосятины
Модератор: Лаврентич
- Лаврентич
- Модератор
- Сообщения: 11377
- Зарегистрирован: 20 фев 2010, 02:01
- Откуда: г. Сочи
- Благодарил (а): 600 раз
- Поблагодарили: 4364 раза
Буженина из лосятины
ИЖ-43 12 к., Fabarm Elos B 12 к., Browning BAR II .30-06, Browning Maral 9,3*62, МР-18МН .243, 7,62*54
- Лаврентич
- Модератор
- Сообщения: 11377
- Зарегистрирован: 20 фев 2010, 02:01
- Откуда: г. Сочи
- Благодарил (а): 600 раз
- Поблагодарили: 4364 раза
Re: Буженина из лосятины
ИЖ-43 12 к., Fabarm Elos B 12 к., Browning BAR II .30-06, Browning Maral 9,3*62, МР-18МН .243, 7,62*54
- Александр_Д
- Ветеран форума
- Сообщения: 3305
- Зарегистрирован: 25 янв 2010, 14:18
- Откуда: п.г.т.Анна
- Благодарил (а): 722 раза
- Поблагодарили: 1448 раз
- Кадет
- Ветеран форума
- Сообщения: 2662
- Зарегистрирован: 27 ноя 2010, 21:17
- Откуда: г. Ставрополь
- Благодарил (а): 1265 раз
- Поблагодарили: 343 раза
- Контактная информация:
Re: Буженина из лосятины
Юрич красота! но не обсуждая рецепт мамы, нехватает в проколах моркови и чесночка, чтоб в разрезе было!!!
МР-155, ИЖ-18, Сайга МК-033
- Лаврентич
- Модератор
- Сообщения: 11377
- Зарегистрирован: 20 фев 2010, 02:01
- Откуда: г. Сочи
- Благодарил (а): 600 раз
- Поблагодарили: 4364 раза
Re: Буженина из лосятины
По поводу шпигования чесноком и морковкой: овощи, конечно, достойные. И покупное мясо мои домашние тоже шпигуют. Однако вкус моркови и вкус чеснока в данном случае перебьёт вкус дичи.Кадет писал(а):Юрич красота! но не обсуждая рецепт мамы, нехватает в проколах моркови и чесночка, чтоб в разрезе было!!!
ИЖ-43 12 к., Fabarm Elos B 12 к., Browning BAR II .30-06, Browning Maral 9,3*62, МР-18МН .243, 7,62*54