ЮЖНЫЙ РЫБОЛОВНО-ОХОТНИЧИЙ КЛУБ

ochotnik1 писал(а):

aleks0462 писал(а):Однажды меня угостили обычным отварным мясом косули. Но вареным не в воде, а в молоке. В пропорции где-то 70 молока на 30 воды. Мне очень понравилось. Нежное, вкусное мясо. Для любителей погрызть мясо на косточке. Хорошо для этого пойдет шея, ребра и др.Как говорится: просто и со вкусом.

Я в молоке не пробовал, но то, что представлено в рецепте: 1. Архипросто, до скушного. 2. Сказать вкусно - ничего не сказать. Сочно, мясо мягкое, пропечённое по всей толще. Вкусно, даже на следующий день в холодном виде, что не характерно для козлятины.

Не продолжайте, захлебнусь...

Запёк сегодня ногу косули в духовке.
Нашпиговал чесночком, обмазал специями с оливковым маслом и запекал 1.5 часа
Вот хотелось бы узнать мнение экспертов - картохи не дофига ли я поклал?

Володя! На такие вещи надо экспертов приглашать, а не спрашивать!

Класс! (пойду сожру чего нибудь)

Влад Владыч
Вова выглядит классно!
Я тоже че нить пойду сожру, как и Серёга

Влад Владыч писал(а):Вот хотелось бы узнать мнение экспертов - картохи не дофига ли я поклал

Авторитетно заявляю, что мало бывает только водки! Все остальное зависит от того, какое количество друзей ты позвал!

Рёбрышки косули с чечевицей:

Рёбрышки очищаем от жира, заливаем водой, даём закипеть, воду сливаем. Снова заливаем водой так, чтобы покрыла полностью и немного сверху. Добавляем цельную луковицу, соль перец, имбирь. Тушим под крышкой минут 40 (до готовности). Луковицу извлекаем. Добавляем столовую ложку растительного масла, лучше оливкового. Даём закипеть и снимаем с плиты, пусть немного настоится. Вода должна почти выкипеть. Тем временем - полчаса, не меньше, отвариваем чечевицу. Делаем отдельно зажарку из крупнопорезанного лука, соединяем с чечевицей. Это гарнир.
Мясо само по себе очень вкусное. Поэтому специй здесь почти нет (морковка тоже лишняя, её добавлять не стоит). А чечевица (или горох) хорошо оттеняют вкус дичи.

Хороший рецепт. Не суховатые ребрышки получились? Серега ждём от тебя рецептик.

Юрьич, классно, возьму на заметку. Так хочется мяска диетического после жирной колбасы из кабана.

PlumBum писал(а):Так хочется мяска диетического после жирной колбасы из кабана.

Ты главное держи крепче в следующий раз