ЮЖНЫЙ РЫБОЛОВНО-ОХОТНИЧИЙ КЛУБ

Рулька у нас идет на холодец, а вот недавно готовил жамбас молодого барашки, можно ножку, хоть переднюю, хоть заднюю.
и так не слишком жирный жамбас молодого барашки




натер домашней горчицей, смешанной со смесью сушеных трав: укроп, петрушка, кинза, сельдерей, розмарин(его можно побольше), два зубчика чеснока мелко рубленного и десяток горошин черного перца и и отправил мариновать на 4 часа



потом обернул фольгой, положил картошечку, чернослив и луковицу "нафаршированную" гвоздикой, пару листиков лаврушки и в духовку(200 градусов) на два часа



Приятного аппетита!!!( по такому же рецепту запекается и гусь, бройлер)

На этот Новый год матушка приготовила вариант: рулька фаршированная грибами

Рулька дикого кабана, горчица, соль, перец, лавровый лист, мёд, чеснок, сало.



Натираем мясо медом ждём 30 мин, затем начиняем кусочками чеснока и растираем горчицей.



С помощью зубочисток крепим сало, убираем в холодильник на 10 часов.



Разогреваем духовку до 190С*, рульку в рукав.



Запекаем 2,5 часа.

Красота.... Вкусно наверно

Молчанов Роман
Что ж вы делаете то!?
Хоть не заходи в эту ветку

Рома я с Сашей согласен нельзя так над людьми издеватся

А ещё из рульки можно приготовить относительно быстро и очень вкусно ХАШ!
Потребуется:
Кастрюля литров на 6, налить и закипитить воду, положить 2-3 рульки без шкуры, добавить несколько зубков чеснока и горошин чёрного перца, немного соли, дождаться закипания, снять пенку (будет немного, так как мясо в горячую воду закладывали), ну и оставить на медленном огне часов на 5.

После приготовления разливаем по тарелкам, добавляем давленный чеснок, немного зелени, соль и перец по вкусу ну и армянский лаваш (тонкий который) порезать на полоски и добавлять в бульон по немного.


Ps: Категорически рекомендую под это дело стопочку-другую водовки

Роман М. писал(а): армянский лаваш (тонкий который)

Попробовал в одном месте к хашу подавали такой лаваш перед подачей слегка подсушенный в духовке и горячий.

Для хаша, нужно отдельную ветку создавать, в Армении это целая наука его готовить еще большая наука употреблять.

Правильный хаш с требухой должен быть. Бабушка моя часто готовила, с вечера ставила вариться и на всю ночь, а с утра кушаешь
Аж слюнки потекли и слеза навернулась ................