ЮЖНЫЙ РЫБОЛОВНО-ОХОТНИЧИЙ КЛУБ

Лаврентич писал(а):На гарнир, вместо картошки - тушёная капуста. А рулька приготовилась по-баварски.

....ну если по-баварски, то на гарнир капуста - однозначно!

ochotnik1 писал(а):по-баварски, то на гарнир капуста - однозначно!

и непременно квашеная

Я так делаю:
На дно кастрюли специи растёртые между ладоней и чеснок, на рульке делаю надрезы и шпигую кусочками чеснока:

В себя заливаю "светлое", рульку заливаю "тёмным":

На 2,5 часа ставлю на газ варится в пиве:

Пока варится выдавливаю чеснок в миску и заливаю его небольшим количеством оливкового масла:

После варки выкладываю на протвень, поливаю чесноком с маслом и в духовку:

Через 40 минут вынимаю:

Перекладываю на тарелку, поливаю из протвеня юшкой и оставляю ещё минут на 10 остыть немного и пропитаться. Всё можно употреблять! Гарниром не пользуюсь, без него больше влезет!

Добрый день !! Тоже на выходных готовил рульку,вот что из этого получилось:

Рецепт:.
Для приготовления рульки понадобится: свиная рулька; темное пиво 2 литра; одна средняя морковь; сельдерей; чеснок; специи: лист лавра, гвоздика, душистый перец, тмин; соль. Для приготовления гарнира понадобится: квашенная капуста (1 кг); одна средняя луковица; бульон – 200 мл; растительное/оливковое масло (ок. 100 мл); специи: тмин, кориандр. Для приготовления соуса понадобится: зерновая горчица – 1 ст/л; мед – одна ст/л;
Процесс приготовления: Чистим кожу свиной ноги. Если на ней присутствует щетинка, то ее необходимо опалить. Рульку тщательно вымыть. При необходимости разрезать на части, дабы она поместилась в кастрюлю. Полностью заливаем рульку пивом. Ставим на плиту на сильный огонь. Пока рулька варится, подготавливаем овощи: морковь и лук чистим и нарезаем. Корень сельдерея очищаем и нарезаем крупными кубиками. Чеснок чистим и разделяем на зубчики. После закипания пива, снимаем всю пену и делаем огонь меньше. К рульке на плите добавляем овощную смесь, которую мы уже подготовили. Также посыпаем специями и солью. Оставляем вариться на 2 часа под крышкой. По истечении первого часа переворачиваем рульку. Для приготовления гарнира некрупно порежьте лук и обжарьте со всех сторон на сковороде. Капусту освободите от рассола и добавьте к луку на сковороду. Помешивайте. После того как капуста обжарится, добавьте к ней бульон, тмин и кориандр. Тушите на медленном огне 30 минут. Готовим соус: мед и горчицу смешиваем с пивным бульоном из кастрюли (2 ст/л). По окончании 2-ух часов вынимаем рульку из кастрюли. Дайте ей остынуть и обсохнуть. На обсохшую рульку распределяем соус. На противень помещаем капусту и рульку, ставим на 30 мин в духовку при температуре 160°. Помешивайте, постоянно обливая блюдо пивным бульоном и соусом. Готово. Подавать рульку с гарниром, можно добавив картофельное пюре и овощи.
В духовке только рулька была часа 2

Роман М.
Петрович
Совсем вы меня не бережёте
Юрич ночью решил меня на слюну извести, Вы оба в рабочее время!
Нехорошо это

До 12 апреля - Пост! ...чревоугодники!
Пост закончится - ........ Ка-а-а-к приготовлю!

Александр_Д писал(а):До 12 апреля - Пост! ...чревоугодники!
Пост закончится - ........ Ка-а-а-к приготовлю!

Семёныч, не рви душу!

Придется нарушить обет и перейти на свинину

Лаврентич писал(а):ochotnik1 писал(а):
Свиная рулька, запеченная в духовом шкафу.
Цена 200 целковых за кг в Волгограде конце февраля 2015 г.

В Сочи 220 руб./кг

В Таганроге три дня назад брал по 100 руб./кг.

Что ж Вы делаете?! Пост ведь, а Вы душу травите!