Страница 1 из 7

Рулька - рулит!

СообщениеДобавлено: 22 фев 2015, 21:46
ochotnik1
Свиная рулька, запеченная в духовом шкафу.
Да простят меня модераторы, за то что я со свининой, залез в тему дичи, но не найдя подходящей темы создаю новую, ибо считаю, что это блюдо достойно отдельной страницы!
С чего начать? С желания, что-то сделать! Глухозимье. Сезон охоты окончен. Сидеть на форуме и транслировать в эфир слухи об открытии весенней охоты 2015, занятие, безусловно, увлекательное, но я предпочту подождать до верного. Сегодня масленица, завтра первый день поста.
Итак, рвём на рынок или в проверенный магазин, где хозяин порося, любезно «отстегнул» для вас от своей любимой хрюшки пару коленных суставов в народе именуемых «рулька».
Выбираем, прикупаем! Цена 200 целковых за кг в Волгограде конце февраля 2015г.
Там же можно запастись ассортиментом приправ, если чувствуете, что дома может чего то не оказаться. Тут ваш вкус и многолетние пристрастия. Без чего нельзя обойтись и советуют матёрые повара это, горчица, соль, чеснок, чёрный перец.
Изображение
Удалив оставшуюся щетину, натираем мясо снаружи смесью чеснока, и вышеуказанных приправ. Оставляем часа на три, советуют профи, у меня получилось на ночь.
Изображение
Перед закладкой в разогретую до 200 град С духовку, выкладываем в глубокий противень. Заливаем стаканом пива, укутываем фольгой.
Изображение
Изображение
На полтора часа отстраняемся от процесса. Боремся с голодом, понимаем, что полторашка пива в ТАКОЙ день! когда отец на кухне это вааще ни о чём!... открываем водку, …полными ноздрями вдыхаем распространяющийся по квартире аромат, прислушиваемся, как на лестничной клетке подозрительно шоркаются соседи.
Через час достаем, поливаем образовавшейся юшкой.Пока идёт процесс осмысления происходящего, не очень ответственную работу можно переложить на ассистентов.
Изображение
Изображение
Загружаем в тот же противень крупно порезанную картошку. Отправляем назад в духовку пока в фольге.
Изображение
Через час, достаём, снимаем фольгу, поливам обильно соком, которого в противне предостаточно и отправляем назад в духовку, колернуть до румянца. Вуаля!
Изображение
Со словами: папа это вам не мама…. Принимаем поздравления с 23 февраля!
Изображение
Изображение

Re: Рулька - рулит!

СообщениеДобавлено: 22 фев 2015, 21:49
Орлов Александр
Красота! :good:

Re: Рулька - рулит!

СообщениеДобавлено: 22 фев 2015, 22:14
Лаврентич
ochotnik1 писал(а):Со словами: папа это вам не мама

:-D :good:

Re: Рулька - рулит!

СообщениеДобавлено: 23 фев 2015, 09:35
Русик
:good:
Приятно смотреть, всё чистенько вокруг при приготовление и аппетитно выглядит на фото. :hi:

А то некоторые выкладывают фото с задрыстанными печками, ушатанными от старости разделочными досками, сковородками и т.д., противно аж смотреть !

Re: Рулька - рулит!

СообщениеДобавлено: 23 фев 2015, 09:58
Евгений Ч
ochotnik1
Вот кухня охотника! Даже кафель с правильной тематикой..! :-D :drinks: :good:

Re: Рулька - рулит!

СообщениеДобавлено: 23 фев 2015, 15:34
Николаич
И Пиво, и Закусь, и Поздравление все :good: , как ноне говорят Три в Одном :drinks:

Re: Рулька - рулит!

СообщениеДобавлено: 02 мар 2015, 19:13
vadimaz3
Папа может...

Re: Рулька - рулит!

СообщениеДобавлено: 12 мар 2015, 00:50
Лаврентич
ochotnik1 писал(а):Свиная рулька, запеченная в духовом шкафу.
Цена 200 целковых за кг в Волгограде конце февраля 2015 г.

В Сочи 220 руб./кг
ochotnik1 писал(а):можно запастись ассортиментом приправ

Всегда в запасе. Но не оказалось чеснока.
Выдано было домашним указание разобраться с этим! :-D
Подход был творческий. На гарнир, вместо картошки - тушёная капуста. А рулька приготовилась по-баварски. Из специй - молотая лаврушка (с осторожностью) и майоран. Чеснока не было, а жаль, не помешал бы, если б рядышком притомился. Рулька вроде снаружи выглядит пригорелой, но это не так. Колор такой даёт обмазка мёдом. Причём шкурка рульки сама - мягонькая. :good:
Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение

Re: Рулька - рулит!

СообщениеДобавлено: 12 мар 2015, 01:00
Орлов Александр
Юрич! :shock:
Разве можно такие вещи на ночь выкладывать?! :suicide:
Изображение Изображение Изображение

Re: Рулька - рулит!

СообщениеДобавлено: 12 мар 2015, 01:31
Николаич
Орлов Александр писал(а):Разве можно такие вещи на ночь выкладывать?!

Да еще в мёде :good: :-D