Беф-строганов из лосятины

[Лаврентич]

Тут всё понятно. Простейшее блюдо. Лосятину (или говядину) вымачиваем на ночь, потом нарезаем на полоски поперёк волокон. Обжариваем на растительном масле с чесноком. Солим, перчим, заливаем сметанкой:

[Лаврентич]

Кусок мякоти лосятины вымачиваем периодически меняя воду, затем обсушиваем и режем по диагонали к волокнам на небольшие медальоны. Обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла. Затем добавляем совсем немного лука, протушиваем/прожариваем ещё. Когда уже почти готово, доливаем в сковороду немного водички и дотушиваем под крышкой.


На беф-строганов нарезаем лосятину на продолговатые кусочки, примерно сантим в поперечнике, бросаем в сковородку смазанную небольшим количеством растительного (лучше оливкового) масла слегка обжариваем, засыпаем изрядным количеством нарезанного лука, протушиваем, после заливаем сметанкой немного разведённой водой


Подаётся с кашей-пшеничкой в которую также добавляем слегка спассерованный лук:


На закуску подаётся тёртая на крупной тёрке чёрная редька с растительным маслом.

[anek]

Красота, посмотришь на эту красоту и сытый голодным станет...

[Лаврентич]

Снова беф-строганов:

Небольшой кусок мякоти лосятины:

Всё как обычно - пару часов нарезанное мясо маринуется в соли-перце-имбире. Бросается на раскалённую сковородку с каплей масла. Обжаривается слегка. Потом тушится на медленном огне около часа. Плоской стороной ножа раздавливаем пяток зубчиков чеснока, втыкаем в мясо. Кладём сверху небольшой кусочек сливочного масла. Когда мясо почти готово, заливаем сметанкой и ещё чуток протушиваем.

На гарнир - рис с шампиньонами:

И лучший закусь - хрумтящая капустка:

[makso]

Юрич, аппетитные трансляции ведёшь Как посмотрю твои фотки, чё то сразу к холодильнику тянуть начинает

[Фантом23]

Лаврентич Видать лося завалил , мясо так и летит на сковородку! Хорошо поужинал плотно, а то пришлось бы слюни с клавиш и экрана вытирать!

[nord414]

Рецепт все как Лавретнтич рекомендовал кроме : в масло на сковородку перед закладыванием мяса положили перец горошком, немного тимьяна и несколько зубчиков чеснока, когда чеснок начал поджариваться и дал аромат его убрали. Остальное по рецепту. И вкусненько получилось, вкусненько.

Беф 1.jpg

Беф 2.jpg

Беф 3.jpg

[Dima_sergeenko]

Супер рецептик. А прежде чем лук вносить заморинуйте его в уксусе минут на 10 -15. Будет совсем другой вкус