ЮЖНЫЙ РЫБОЛОВНО-ОХОТНИЧИЙ КЛУБ

Поджарьсандаль,по краснодарски.

У Армяней кажется Хоруватц называется.

Мы называем"овощной шашлык",вместо базилика и кинзы,чеснок и добавляем сливочное масло в конце.

Студень из лосиных голяшек.

Пару ног лосиных обрезаем от камуса, нагреваем лампой копыта и сбиваем их топором, можно просто обрезать по суставам поверху копыт .. длинную кость разрубаем пополам ....моем все, добавил мяса лося и рябчик (рулька) дикого кабанчика ....
У кастрюлю .... сложил, воду не забыть , перчик горошком, большими кусками морковь, лук целый очищенный, солить необязательно, ну если кто желает чуть в конце, и ва-а-ри-и-ить .... у меня получилось, чуть более 9-ти часов (пену снимаем) .....выключаем ....остужаем ...поручаем жене перебрать, отделить мясо от косточек и разложить по посуде ....процеживаем бульон и разливаем (я второй раз не кипятил) ...Женя Ч, если будешь делать, можно еще брусничку добавить для красоты и кислоты в посуду ....
Давно не ел хорошего студня и вот сам себе угодил

Ух! Николаич красота!

Николаич писал(а):Женя Ч, если будешь делать

Уже! На эти выходные готовили хаш, чуть позже накидаю рецептик с фото, делали без рубца, классически, правда пришлось еще добавить говяжих копыток для навара, ну в общем немного позже..

Сезон удался, и тут "Остапов понесло".

Николаич, ай молодец! Супер!

Николаич, приветствую.
У тебя застыл студень без добавления желатина?

PlumBum писал(а):и тут "Остапов понесло".

Тс-с-сс

жизнелюб писал(а):У тебя застыл студень без добавления желатина?

Избавь Господь от желатина и прочей ....
Сережа, епстественно Без, и не тает. и прозрачный ..

Николаич писал(а): Пару ног лосиных...
... от камуса...
...добавил мяса лося и рябчик (рулька) дикого кабанчика ...
...можно еще брусничку добавить...

Это снобизм
А холодец конечно супер