Алкоголь....самостоятельно

Охотники и рыбаки - объединяйтесь! Форум для общения на любые темы.

Модератор: Модераторы

Правила форума
Внимание! Наш форум вне политики. Все сообщения имеющие политическую окраску - будут удаляться.

Re: Алкоголь....самостоятельно

#271

Сообщение Лаврентич » 14 июл 2014, 14:07

Ну, и готовим фруктовую бражку для производства чачи:
Изображение Изображение
Фрукты (в данном случае яблоки и немного алычи) режем, у сливы удаляем косточку, заливаем водой, на 40-литровую флягу добавляем минимум 6 кг сахарку. Водный затвор и трубочка от медицинской системы.
Аватара пользователя
Лаврентич
Модератор
 
Сообщения: 8922
Зарегистрирован: 20 фев 2010, 02:01
Откуда: г. Сочи
Благодарил (а): 491 раз.
Поблагодарили: 2359 раз.


Re: Алкоголь....самостоятельно

#272

Сообщение жизнелюб » 14 июл 2014, 16:36

Дней через семь, когда размякнет, желательно размять фрукты - я это делай просто руками.
Высокая в небе звезда зовет меня в путь

Те, кто волею слаб и чьи души легки
Не подходят и близко к лесам
Там отчаянны волей слепые щенки
Страх внушают откормленным псам
Аватара пользователя
жизнелюб
Клубмен
 
Сообщения: 835
Зарегистрирован: 08 янв 2014, 17:00
Откуда: г. Новороссийск
Благодарил (а): 471 раз.
Поблагодарили: 603 раз.


Re: Алкоголь....самостоятельно

#273

Сообщение Жаконя » 15 июл 2014, 20:44

Лаврентич писал(а):Готовим наливочку из сливы-алычи. Алыча сладкая, поэтому сахара одну столовую ложку на литровую банку. В ту же литровую банку входит ровно поллитра водки.


Извините но это не наливка, а настойка . Наливка готовится без добавления внешнего алкоголя и ставится на солнышко для брожения дней так на 20. Сахару обычно кладется 1 к 5 по массе к фруктам.
Аватара пользователя
Жаконя
Начинающий пользователь
 
Сообщения: 82
Зарегистрирован: 03 апр 2014, 15:39
Откуда: Ставрополь
Благодарил (а): 30 раз.
Поблагодарили: 8 раз.


Re: Алкоголь....самостоятельно

#274

Сообщение Лаврентич » 15 июл 2014, 21:16

Жаконя писал(а):не наливка, а настойка

Не принципиально. :smile:
Но, вообще-то, в моём сложившемся понимании, настойка - это напиток на травах.
А про наливку посмотрим в словарях:

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова - "НАЛИВКА"
наливки, ж. 1. Спиртной напиток, сладкая настойка на фруктах или ягодах. Вишневая наливка. 2. только ед. То же, что налив в 1 знач. (обл.).


Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Наливка — сладкий фруктово-ягодный спиртной напиток. Крепость — 18—20 %, объёмная сахаристость — 28—40 %. Вырабатывается из спиртованных соков и настоев свежих фруктов и ягод, сахарного сиропа, ректифицированного спирта, лимонной кислоты и умягчённой воды.
В зависимости от способа приготовления срок созревания наливок составляет от одного месяца до полугода. Различают позднеспелые, среднеспелые и скороспелые наливки.
При приготовлении позднеспелых наливок преимущественно, но не всегда, используют фрукты с длительным сроком хранения, в частности, семечковые и некоторые косточковые. Например, яблоки, груши, рябина, айва и другие. Для приготовления позднеспелых наливок используется также крыжовник, имеющий ограниченный срок хранения (порядка 10—15 дней при температуре около 0 °C). Позднеспелые наливки созревают в течение 3—6 месяцев.
Среднеспелые наливки приготовляются из косточковых (вишня, слива) и ягод со срокам хранения около 10—15 дней при нулевой температуре (смородина, брусника). Такие наливки созревают за 1,5—2,5 месяца.
Ягоды с коротким сроком хранения (приблизительно 3—5 дней при температуре 0 °C), как, например, малина и земляника, используются для приготовления скороспелых наливок, созревающих в течение месяца.[1]
В пищевой промышленности наливки изготавливаются на ликёро-водочных заводах. Объемы производства, относительно водки, небольшие, а технологическая схема приготовления сложнее, так как кроме основных материалов — спирта и воды, требуются полуфабрикаты спиртованных соков, морсов, сахарный сироп, ароматный спирт, красителей и другие ингредиенты.
ИЖ-43, Fabarm Elos B, Benelli Raffaello, Browning BAR II .30-06, МР-18МН .243, 7,62х54
QUICKSILVER Heavy-Duty 380
Аватара пользователя
Лаврентич
Модератор
 
Сообщения: 8922
Зарегистрирован: 20 фев 2010, 02:01
Откуда: г. Сочи
Благодарил (а): 491 раз.
Поблагодарили: 2359 раз.


Re: Алкоголь....самостоятельно

#275

Сообщение A.V.X.1960 » 15 июл 2014, 21:36

Лаврентич писал(а):Не принципиально. :smile:
Но, вообще-то, в моём сложившемся понимании, настойка - это напиток на травах.
А про наливку посмотрим в словарях:


Женя, если взять водку, и настоять её на стручке перца - это уже принципиально будет отличаться от настойки на травах! :-D
Разница между настойкой и наливкой = пока настаивается - настойка, когда наливаешь - наливка. :-D
А вообще - есть разница.Я раньше где то статью читал - там мужик объяснял, чем отличается настойка от наливки.Так как я их не делаю - забыл в чем разница.
Cобака-единственная возможность купить друга за деньги.
Аватара пользователя
A.V.X.1960
Ветеран форума
 
Сообщения: 2174
Зарегистрирован: 23 июл 2009, 19:01
Откуда: Зеленокумск, Ставропольский край
Благодарил (а): 41 раз.
Поблагодарили: 93 раз.


Re: Алкоголь....самостоятельно

#276

Сообщение Лаврентич » 15 июл 2014, 21:41

Сань! Разбираешься! :-D Конечно - перцовая настойка это вещь! :good:
Я ж говорю, для меня не принципиально. :hi:
ИЖ-43, Fabarm Elos B, Benelli Raffaello, Browning BAR II .30-06, МР-18МН .243, 7,62х54
QUICKSILVER Heavy-Duty 380
Аватара пользователя
Лаврентич
Модератор
 
Сообщения: 8922
Зарегистрирован: 20 фев 2010, 02:01
Откуда: г. Сочи
Благодарил (а): 491 раз.
Поблагодарили: 2359 раз.


Re: Алкоголь....самостоятельно

#277

Сообщение Иван Иваныч » 15 июл 2014, 21:43

Наливка - наливай, да пей! Настойка - поставил на стол, пусть стоит - настаивается! :good:
Рекомендую прочитать "Легенда о козлотуре" Фазиля Искандера :hi:
Если понравился пост (отчет или сообщение) - просто поставь лайк!
Аватара пользователя
Иван Иваныч
Модератор
 
Сообщения: 3502
Зарегистрирован: 30 янв 2012, 16:00
Откуда: Краснодар
Благодарил (а): 1249 раз.
Поблагодарили: 856 раз.


Re: Алкоголь....самостоятельно

#278

Сообщение Жаконя » 16 июл 2014, 20:10

Лаврентич писал(а):Не принципиально. :smile:
Но, вообще-то, в моём сложившемся понимании, настойка - это напиток на травах.


Про википедию даже не говорите. там чего только не начитаешься)))))
Вот что можно найти в вумных книжках по виноделию.( пришлось поднять библиотеку, а то вдруг меня бабушка не тому учила)
"наливка делается на сладких фруктах с добавлением сахара и обязательно в конце приготовления выставляется на солнце ("наливается"). Наливка традиционно не делается свыше 24-25 градусов крепости. А вот настойка может быть до 54 и выше градусов. В настойку не добавляют сахар. С добавлением сахара настойка превращается в бальзам" :drinks: :drinks:
Лаврентич, ты короче бальзам делаешь))))))
В детстве помню летом на солнце в огороде бутыли с вишневочкой, а в подвале бутыли с настойкой "Сливовой" :good:
Аватара пользователя
Жаконя
Начинающий пользователь
 
Сообщения: 82
Зарегистрирован: 03 апр 2014, 15:39
Откуда: Ставрополь
Благодарил (а): 30 раз.
Поблагодарили: 8 раз.


Re: Алкоголь....самостоятельно

#279

Сообщение Лаврентич » 16 июл 2014, 21:09

Жаконя писал(а):бальзам

Да шут с ним, пусть бальзам.
Сливы в этом году - пропасть!
Приходится изобретать велосипед. Кроме "бальзама" ещё: сливу собрал, удалил косточки, перекрутил на блендере, разбавил водой, залил в бутыль и поставил на водный затвор. Ещё не придумал, что с нею делать...скорее всего добавлю сахарку, выдержу и перегоню.
Изображение
ИЖ-43, Fabarm Elos B, Benelli Raffaello, Browning BAR II .30-06, МР-18МН .243, 7,62х54
QUICKSILVER Heavy-Duty 380
Аватара пользователя
Лаврентич
Модератор
 
Сообщения: 8922
Зарегистрирован: 20 фев 2010, 02:01
Откуда: г. Сочи
Благодарил (а): 491 раз.
Поблагодарили: 2359 раз.


Re: Алкоголь....самостоятельно

#280

Сообщение A.V.X.1960 » 18 июл 2014, 20:26

Лаврентич писал(а):Да шут с ним, пусть бальзам.
Сливы в этом году - пропасть!
Приходится изобретать велосипед. Кроме "бальзама" ещё: сливу собрал, удалил косточки, перекрутил на блендере, разбавил водой, залил в бутыль и поставил на водный затвор. Ещё не придумал, что с нею делать...скорее всего добавлю сахарку, выдержу и перегоню.
Изображение

Женя, у нас слив в городе - валом, знакомая делала так - 3л банка слив, стакан сахара, и водкой до верху и под "завальцовку" крышкой. Выпиваешь и сливой закусываешь! :drinks:
Cобака-единственная возможность купить друга за деньги.
Аватара пользователя
A.V.X.1960
Ветеран форума
 
Сообщения: 2174
Зарегистрирован: 23 июл 2009, 19:01
Откуда: Зеленокумск, Ставропольский край
Благодарил (а): 41 раз.
Поблагодарили: 93 раз.


Пред.След.


  • Объявления

Вернуться в Просто общаемся

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Александр_Д, Majestic-12 [Bot] и гости: 8

  Индекс цитирования Яндекс.Метрика Наш сайт в каталоге manyweb.ru
Up Up