ЮЖНЫЙ РЫБОЛОВНО-ОХОТНИЧИЙ КЛУБ

Алек писал(а):По граммулечке...по граммулечке... и так, пока салат не всплывет...

Очень понравилась дозировка good.

Березин писал(а):Видимо все подготовлено к испытаниям...даже аккордеон рядом стоит

Как не пытался я его отодвинуть от "алкоголя", а он все равно попал в кадр ...Но ничего, как известно: "... нам песня строить и жить помогает...", а при занятии "пьяным делом", - тем более, должна помочь...

Березин писал(а):Очень понравилась дозировка

Юрий Николаевич, чисто российская дозировка...
Какой русский мужик горячительные напитки дозирует мензурками или каплями?!
Так, примерно, на глаз...самую малость...по два-три литра на брата , потом, как правило, начинают безудержно целоваться или засучать рукава...
В канун праздника - За Россию! За ЮРОК! :компания: :тост:

Пробовал делать вино, но у меня ничего не получилось.
Зато с другом изобрели классную вещь. Как-то очень удачно насыпали в спирт сушеной перечной мяты, дали отстояться денек, потом развели где-то до 50 градусов.
Пьется хорошо, и аромат мяты отлично перебивает спиртовые пары. Ночью, во время рыбалки (особенно когда уже прохладно, а от долгого сидения на одном месте начинаешь мерзнуть), выпьешь грамм 50, закусишь колбаской и можно сидеть дальше.
Мяту только надо хорошо просушить - в тени и тепле желательно. Мы сушили ее дома около двух суток.

alef
А говорят мята плохо сказывается на мужскую способность реагировать на противоположный пол?? :застрелиться:

Есть такой коктейль Б52, вкусная штука, знаете наверное...а есть вариант А52. Там верхний слой ликера Куантро заменен на Абсент.
Поеду ингридиенты закупать, на НГ буду смаковать... :компания:

Я каждый год делаю вино. Не много правда - 150л., площадь не позволяет больше. Выдерживаю в стекле. Дубовые бочки - это мечта, кстати цены по тем ссылкам довольно приличные.
Рецептов множество, смотря какое вино хотите делать. Мои любят полусладкое красное.

Мой рецепт:
Давлю виноград ногами (пресса нет). Можно сделать дрожжи. Для этого беру 3 л. балон, наливаю воды с сахаром (по вкусу слаще чая) и 100-200гр сухого изюма, ставим в теплое место. Через 3-5 дней заиграет. Мезгу разливаю в тару (добавляю приготовленные дрожжи), держу не более 10 дней, иначе косточки дадут горечь. Если цвет берет раньше, то можно держать меньше дней. Далее все зависит от сладости винограда. В моем случае я добавляю часть от всего сахара уже в мезгу, при этом добавлять не сахар а сироп, воду считаем.
После отжимаю сок. У меня виноград кислосладкий, поэтому добавляю 4 кг. сахара/ 10 л. сока (чистого без воды). Опять, сахар добавлять не в сок, а с водой (сиропом). Сок разбавляю 1/1 получившимся сиропом (за минусом той воды, что добавил в мезгу). Пропорция 1/1 считается сок/вода!, т.е. сиропа будет больше за счет сахара. Некоторые вообще не разбавляют, считаю, что портят вино, ну это дело хозяйское, зависит от рецепта :normal: .
Разливаю для бурного брожения в 22 литровые балоны 3/4 от верха. Добавляю нашатырь (0,4 грамма на 1 литр сусла), он является подкормкой для дрожжевых бактерий, способствует лучшему разложению сахара. И дальше стоит где-то 2-3 недели, каждый день перемешиваю, пробуя на вкус. Меряю виномером, 10 градусов - первая переливка. А потом чем чаще, тем лучше . В итоге крепость 11-12 получается. Со временем выпадет винный камень, и можно сказать вино готово. Потом еще переливаю пару раз.
Свое вино я постерезую, т.к. летом в погребе температура высокая, вино начинает играть. Закупореваю в балоны и пьем весь год. :компания:

Евгений Ч писал(а):А говорят мята плохо сказывается

Небольшое отступление про мяту - неплохой закусь по винцо:

Берём творог рыхлый, солим, перчим, добавляем немного молотых орехов (любых), немного резаного сушёного сладкого перца, чуток семян лука, можно чуток семян тмина и свежей зелени мяты.

Рекомендую. Плохо не сказывается. А даже наоборот!
good.

П.С. только после увидел, что тема прошлогодняя... :/

Евгений Ч писал(а): Закупориваю в баллоны и пьем весь год.

Как пить из закупоренного баллона? Нужно открывать!
:компания:

Лаврентич писал(а):Берём творог рыхлый, солим, перчим, добавляем немного молотых орехов (любых), немного резаного сушёного сладкого перца, чуток семян лука, можно чуток семян тмина и свежей зелени мяты.

Интересно, обязательно попробую!

Лаврентич писал(а):П.С. только после увидел, что тема прошлогодняя..

Хорошая тема, поднялась вверх! Все норм!

Inspektor писал(а):Как пить из закупоренного баллона? Нужно открывать!

А еще можно сделать 2 дырочки.. :компания:

A.V.X.1960 писал(а):

Евгений Ч писал(а):Дубовые бочки - это мечта, кстати цены по тем ссылкам довольно приличные.

Можно стружку дубовую добавить. С бочками проблемы-место для хранения, рассыхаются, впитывают в себя всё. :компания:

R.B. писал(а):Я то же делаю домашнее. 500-800 литров для себя, любимого, и друзей, поэтому предпочитаю сухое красное и сухое белое. Делаю в пластиковых бочках, храню в стекле.. Срок хранения до полутора лет. Стараюсь делать сортовое.
Делаю по старинке. По позже собрал, подавил, на 2\3 бочку наполнил, "на язык" сбродил, перелил, в подвал опустил, раз в два месяца с осадка снял. С первой декады октября пью молодое.
Чуть не забыл про дельные советы - используйте хорошие сорта! У Вас тепло, поэтому только европейцы, имхо.