Алкоголь....самостоятельно
Модератор: Модераторы
Правила форума
Внимание! Наш форум вне политики. Все сообщения имеющие политическую окраску - будут удаляться.
Внимание! Наш форум вне политики. Все сообщения имеющие политическую окраску - будут удаляться.
- Лаврентич
- Модератор
- Сообщения: 11377
- Зарегистрирован: 20 фев 2010, 02:01
- Откуда: г. Сочи
- Благодарил (а): 600 раз
- Поблагодарили: 4364 раза
Re: Алкоголь....самостоятельно
Алексей Алексеич, я выжимки, ну, или сусло, после отбора вина засыпаю сахаром из расчёта 6-7 кг на 40-литровую ёмкость. Доливаю водой по "марусин поясок" и, иногда, но не всегда, бросаю 50-100 гр. воронежских дрожжей. Чаще заряда сусла хватает. Ставлю на водный затвор через систему для переливания крови минимум на 21 день исходя из забортной температуры. Фрукты так же. Фейхоа вот сейчас пойдёт - ставлю на всю зиму, играет потихоньку, как раз к весенней охоте гоню свежий продукт.
ИЖ-43 12 к., Fabarm Elos B 12 к., Browning BAR II .30-06, Browning Maral 9,3*62, МР-18МН .243, 7,62*54
- Алексей Алексеич
- Опытный пользователь
- Сообщения: 919
- Зарегистрирован: 27 янв 2013, 21:04
- Откуда: Казахстан, Актобе
- Благодарил (а): 851 раз
- Поблагодарили: 890 раз
- Контактная информация:
- Евгений Ч
- Администратор
- Сообщения: 7511
- Зарегистрирован: 28 окт 2010, 13:39
- Откуда: Ростов
- Благодарил (а): 1498 раз
- Поблагодарили: 2949 раз
- Контактная информация:
Re: Алкоголь....самостоятельно
Если из фруктового сусла гнать, то не надо бодяжить, это же самый смак!Алексей Алексеич писал(а):А сусло в какой пропорции водой бодяжить?
А если из выжимок, я делаю так:
На 10 кг отжимок 30 литров воды + 7кг сахара, дрожжи не класть! заиграет и так.
Тем и ценится чача, что гонится из вина или сусла, которое бродит на собственных диких дрожжах, или на благородных винных.
- Евгений Ч
- Администратор
- Сообщения: 7511
- Зарегистрирован: 28 окт 2010, 13:39
- Откуда: Ростов
- Благодарил (а): 1498 раз
- Поблагодарили: 2949 раз
- Контактная информация:
Алкоголь....самостоятельно
В прошлом году ставил 280л вина из сорта декабрьский и фиолетовый ранний, почти все выпили. В этом поставил пока 200, думаю мало будет..
Красное каберне-совиньон и фиолетовый ранний. Каберне думаю рекламировать смысла нет, даже без купажа дает упоительно вкусное вино, причем из-года в год может быть разным! С фиолетового вино тоже отличное получается, этот сорт у нас в Новочеркасске выведен, в советские времена все поля им были засажены вдоль Дона, и делали из него вкуснейшие марочные вина. Белое из сорта цветочный, очень душистое, с насыщенным цветочным тоном и запахом фруктов.
В этом году буду высаживать саженцы регента, и красностопа золотовского.
Сейчас у меня в основном технический (винный) виноград 22 куста, но и столовый тоже есть разных сортов. 3 шпалеры по 10 метров. Планирую в этом году еще на 25 метров шпалеру ставить.
Красное каберне-совиньон и фиолетовый ранний. Каберне думаю рекламировать смысла нет, даже без купажа дает упоительно вкусное вино, причем из-года в год может быть разным! С фиолетового вино тоже отличное получается, этот сорт у нас в Новочеркасске выведен, в советские времена все поля им были засажены вдоль Дона, и делали из него вкуснейшие марочные вина. Белое из сорта цветочный, очень душистое, с насыщенным цветочным тоном и запахом фруктов.
В этом году буду высаживать саженцы регента, и красностопа золотовского.
Сейчас у меня в основном технический (винный) виноград 22 куста, но и столовый тоже есть разных сортов. 3 шпалеры по 10 метров. Планирую в этом году еще на 25 метров шпалеру ставить.
- Dima_sergeenko
- Клубмен
- Сообщения: 1272
- Зарегистрирован: 12 апр 2015, 17:32
- Откуда: г.Ростов-на-Дону
- Благодарил (а): 847 раз
- Поблагодарили: 235 раз
Re: Алкоголь....самостоятельно
Я на 15 литров воды 2.5 кг сахара положил. Прошло 7 дней бульбашить перестало. Что делать? Если сахара 1 кг досыплю заведется или нет? Дрожжей не сыпал.Евгений Ч писал(а):Если из фруктового сусла гнать, то не надо бодяжить, это же самый смак!Алексей Алексеич писал(а):А сусло в какой пропорции водой бодяжить?
А если из выжимок, я делаю так:
На 10 кг отжимок 30 литров воды + 7кг сахара, дрожжи не класть! заиграет и так.
Тем и ценится чача, что гонится из вина или сусла, которое бродит на собственных диких дрожжах, или на благородных винных.
- Дядя Вася
- Клубмен
- Сообщения: 2937
- Зарегистрирован: 18 мар 2014, 19:38
- Откуда: Крым. Керчь
- Благодарил (а): 72 раза
- Поблагодарили: 2672 раза
Re: Алкоголь....самостоятельно
Жень, мне пытались доказывать, что в пластмассовой посуде, вино не бродит. А у тебя я вижу сплошной пластик. Врут сволочи?
- Dima_sergeenko
- Клубмен
- Сообщения: 1272
- Зарегистрирован: 12 апр 2015, 17:32
- Откуда: г.Ростов-на-Дону
- Благодарил (а): 847 раз
- Поблагодарили: 235 раз
Re: Алкоголь....самостоятельно
Засыпал 1 кг. Завтра посмотрюЕвгений Ч писал(а):Dima_sergeenko
Ещё добавляй смело. Забродит без дрожжей.
- Евгений Ч
- Администратор
- Сообщения: 7511
- Зарегистрирован: 28 окт 2010, 13:39
- Откуда: Ростов
- Благодарил (а): 1498 раз
- Поблагодарили: 2949 раз
- Контактная информация:
Алкоголь....самостоятельно
да врутВасилий К писал(а):Жень, мне пытались доказывать, что в пластмассовой посуде, вино не бродит. А у тебя я вижу сплошной пластик. Врут сволочи?
Бродит в пластике 3 недели.
Стеклянная тара это для хранения обязательно. У меня 20 л баллоны 20 штук, в них снимаю с осадка, потом переливки 4-5, доверху важно, плотно закупоривается и хранится.
По весне разливаю в бутылки, чтобы удобно было потреблять. А в конце года, остатки старого урожая, закупориваю в бутылки высокой пробкой, можно на винтаж оставлять.
- Dima_sergeenko
- Клубмен
- Сообщения: 1272
- Зарегистрирован: 12 апр 2015, 17:32
- Откуда: г.Ростов-на-Дону
- Благодарил (а): 847 раз
- Поблагодарили: 235 раз